Viên Thuốc Dầu Cá

Ngọc Thụy
OneViet.com

Các nhà dinh dưỡng thường khuyên nên ăn nhiều rau và nhiều cá và tránh bớt thịt đỏ cũng như chất béo chất dầu mỡ. Cá được liệt vào danh sách những thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người vì chứa nhiều Omega-3 acids EPA và DHA.
Omega-3 fatty acid có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch. Dầu cá kích thích hệ tuần hoàn, gia tăng phá vỡ fibrin, thường đóng thành cục trong mạch máu, và làm giảm huyết áp. Dầu cá còn giúp ích cho người bị thấp khớp và có thể là một loại thuốc trị bệnh phiền não u sầu và có thể cả khả năng ngăn sự phát triển của bệnh ung thư vú, ruột già và tuyến tiền liệt, tài liệu trên trang web của hiệp hội American Heart Association cho biết.
Chất béo trong cá được biết có khả năng giảm nguy cơ chết vì bệnh tim ngưng đập hay đập không đều hòa, giúp tránh đột quỵ, làm giảm một số lipid trong máu, cải thiện hệ tuần hoàn, giảm tốc độ phát triển của bệnh tim. Nghiên cứu kéo dài hàng chục năm tại nhiều nước cho thấy chế độ dinh dưỡng nhiều cá rõ ràng có giúp ích tránh một số bệnh mãn tính. Tuy nhiên người ta không biết liệu uống dầu cá, hay viên dầu cá có mang lại kết quả như ăn cá hay không?

Nghiên cứu khoa học của Tiến Sĩ William S. Harris, thuộc trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng South Dakota Health Research Foundation ở Sioux Falls, gợi ý rằng cả hai phương thức - uống dầu cá và ăn cá - đều làm tăng Omega-3 acid trong máu và trong các mô của cơ thể. Nhưng điều này không thể giải thích rằng viên dầu cá và ăn cá đều tốt cho tim, theo lời bác sĩ Harris nói với webMD.
Hiệp hội tim Hoa Kỳ (http://www.americanheart.org/) cùng nhiều tổ chức khác khuyến cáo người có nguy cơ bị bệnh tim mạch nên theo chế độ dinh dưỡng nhiều cá hay uống dầu cá và giả thiết cả hai đều có hiệu quả tốt.
“Nhưng cho đến nay chưa có nghiên cứu sâu rộng rằng liệu cơ thể có chuyển hóa chất béo trong viên dầu cá và chất béo trong cá hệt như nhau hay không,” bác sĩ Harris phát biểu.

Để thực hiện cuộc điều tra khoa học này, nhóm của bác sĩ Harris cho 11 phụ nữ ăn mỗi tuần hai khẩu phần cá tuna hay salmon, trong khi 12 phụ nữ khác uống một lượng tương đương viên dầu cá Omega-3, khoảng 485 milligram. Sau 16 tuần, lượng omega-3 trong hồng cầu của hai nhóm phụ nữ đều tăng từ 40 đến 50%, trong khi omega-3 trong huyết tương (plasma) tăng từ 60 đến 80%. Như vậy theo kết quả nghiên cứu cho dù ăn cá hay uống dầu cá đều cho kết quả như nhau là làm giàu các tế bào cơ thể bằng omega-3 acid. Dù vậy nhà nghiên cứu William Harris cũng khuyến khích nên ăn cá hơn là tùy thuộc vào viên dầu cá. Ông nói rằng “cá còn đem lại cho cơ thể chất protein và khoáng chất cùng nhiều yếu tố khác có ích cho sức khỏe hơn viên dầu cá bào chế sẵn.” ------------------------------------------------ source OneViet.com

Chạy Khỏe, Sống Thọ

Ngọc Thụy
OneViet.com

Câu nói “Muốn sống hãy bỏ của chạy lấy người,” giờ đây có ý nghĩa thật sự khi kết quả nghiên cứu mới công bố khẳng định rằng thành viên trung niên của một câu-lạc-bộ chạy bộ có ít nguy cơ tử vong đến ½ trong vòng 20 năm so với người không chạy. Chạy bộ giảm nguy cơ không những bệnh tim, mà cả ung thư hay bệnh não như Alheimer’s, theo lời các nhà nghiên cứu trường đại học Stanford ở California viết trong tập san Archives of Internal Medicine (http://archinte.ama-assn.org/)
Bác sĩ Eliza Chakravarty cho báo chí hay “Sau 19 năm theo rõi, chỉ 15% người chạy bộ chết, trong khi nhóm người không chạy tỉ lệ tử vong lên đến 34%.”
Cuộc điều tra được thực hiện trên 284 thành viên thuộc một câu-lạc-bộ chạy bộ và 156 người đầy đủ sức khỏe, và tất cả đều thuộc ban giảng huấn hay ban điều hành trường Stanford. Họ cùng tầng lớp xã hội và thành phần kinh tế , và đều ở độ tuổi 50 hoặc cao hơn.

Khởi đi từ năm 1984, mỗi người tình nguyện tham gia cuộc khảo cứu đều làm bản tường trình về nhịp độ tập thể dục, cân nặng cùng các trở ngại trong tám sinh hoạt thường ngay như – thức dạy, mặc quần áo, chải tóc, tắm rửa, ăn uống, đi bộ, với cao, nắm giữ và các vận động thường ngày.
Phần lớn các người tham gia đều có thực hiện vài cử động thể dục, nhưng những người hay chạy bộ thường tập thể dục đến 200 phút/tuần, so với 20 phút của người ít chạy. Khởi đầu người chạy có dáng vóc thon thả hơn và ít khả năng hút thuốc so với người không chạy. So sánh toàn thời gian khảo sát, nhóm người này tập thể dục nhiều hơn.
“Tính toàn thời gian, tấc cả các nhóm đều giảm chạy bộ, trong khi nhóm chạy bộ vẫn tiếp tục chạy lâu hơn và tham gia các hình thức vận động cơ thể mạnh,” theo lời những người thực hiện cuộc nghiên cứu. Họ cho biết thêm rằng nhóm chạy nhiều có mức độ gặp trở ngại rất thấp qua các việc làm hàng ngày ở mọi thời điểm.

Kết luận: Người khởi sự tập lúc tuổi khá cao cũng giúp rất nhiều cho sức khỏe. Và viện cớ chạy bộ dễ bị chấn thương không chính xác bởi vì người chạy bộ đều không bị chấn thương vì bất cứ nguyên do nào kể cả đầu gối. Trong cùng lúc bác sĩ Paul D. Thompson thuộc bệnh viện Hartford ở Connecticut cho hay “nếu bạn có thể chạy nhanh chừng nào, bạn sẽ sống thọ chừng ấy.” Thể dục giúp ích: • Kiểm soát sức nặng: thể dục giúp cơ thể đốt chất béo chứa trong cơ thể, làm giảm cân, do đó duy trì cân nặng bình thường. Giảm chất béo giúp ngăn hay kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. • Tạo cơ bắp khỏe mạnh: thể dục giúp bắp thịt trở nên rắn chắc. Bắp thịt rắn chắc đốt nhiều calorie, càng nhiều bắp thịt càng đốt nhiều calorie cho dù không vận động. Cơ tim rắn chắc làm giảm áp huyết, nâng cao lượng HDL (cholesterol tốt), giảm LDL (cholesterol xấu), gia tăng khả năng hoạt động của tim. Giảm và ngăn bị bệnh đau lưng và loãng xương. • Chắc xương: đi bộ, chạy, nhẩy đầm đều giúp xương thêm cứng cáp. • Giúp khí huyết đều hòa, đưa chất bổ đến da, và giúp cơ thể loại bỏ chất độc. Máu huyết lưu thông tốt sẽ làm làn da tươi mát, rực rỡ. • Giảm hóc-môn stress: nhịp đập tim chậm hơn, thư giãn mạch máu, giảm huyết áp, giảm căng thẳng thần kinh. • Cải thiện tính khí: giảm triệu chứng phiền muộn, tăng yếu tố tâm lý lạc quan, có thể làm thay đổi tỷ lệ một số hóa chất trong cơ thể ảnh hưởng tốt đến tâm lý. • Chống cảm: gia tăng khả năng miễn nhiễm của cơ thể, giảm các bệnh cảm cúm thông thường. • Trí óc sáng suốt: khí huyết lưu thông đưa oxygen và chất bổ lên não. Cơ thể khỏe mạnh sẽ suy nghĩ nhanh, phản ứng chính xác. ------------------------------------------------------- source OneViet.com

Don’t Cry For Me Argentina

Đức Hà
OneViet.com

“Don't cry for me Argentina
The truth is I never left you
All through my wild days
My mad existence
I kept my promise
Don't keep your distance …”

Đó là trích đoạn ca khúc nổi tiếng trong vở nhạc kịch Evita năm 1978, được Hollywood làm thành phim năm 1996 với diva Madonna nay dường như đúng là tâm sự éo le của một người nam với con tim mềm yếu và một quyết tâm trời biển. Lên tiếng tại nghị viện tiểu bang, Thống Đốc South Carolina Mark Sanford thú nhận trong nước mắt:
“Điều khá lạ lùng là từ năm ngày qua là tôi đã khóc ở Argentina.”
Ông khóc vì phải (tạm) chia tay với người tình vụng trộm gốc Argentina Maria Belen Chapur, 41 tuổi, ly dị và có hai con trai. Ông nói:
“Vấn đề chính là tôi đã lừa dối nhà tôi.”
Theo lời vị thống đốc 49 tuổi - một ứng viên tổng thống tương lại đầy hứa hẹn của đảng Cộng Hòa, ông quen biết phụ nữ nọ cách nay tám năm và chỉ dan díu tình cảm đậm sâu được một năm nay. Ông lén lút đi gặp người tình tất cả chỉ bốn lần nhưng vài ngày sau lại thú nhận chỉ năm ngoái đã gặp nàng đến năm lần và mối tình vụng trộm bị bà nhà phát hiện đầu năm nay. Qua trả lời phỏng vấn của AP, ông cho biết có hai cuộc hẹn hò tình tứ kéo dài nhiều đêm tại một khách sạn ở New York, trước khi gặp lần cuối với ý định chia tay hoàng hôn. Ít ra cũng có một lần ông chính thức công du Brazil năm 2008 và nhân tiện tạt ghé qua La Plata, một thành phố bên ngoài thủ đô Buenos Aires ở Argentina. Ngay cả sau khi đã bị vợ phát hiện qua một lá thư tình vô tình bỏ quên trên bàn làm việc, ông vẫn liều lĩnh cả gan nhiều lần xin phép vợ đi gặp người … yêu. Hẳn nhiên là phu nhân ông thống đốc bác đơn thế là ông bỏ nhà, bỏ nhiệm sở để đi leo núi trèo đèo. Chẳng thế mà có thơ nói rằng “… Hiền nhân, quân tử ai là chẳng ... Mỏi gối, chồn chân vẫn muốn trèo.”

Đi Núi

Câu chuyện khởi đầu từ thứ Hai trước khi phát ngôn viên của Thống Đốc Sanford ra thông cáo báo chí nói rằng ông Sanford đi nghỉ dưỡng sức sau khi bù đầu với gói kích thích kinh tế cùng nghiên cứu vài dự án khác. Bà Sanford lại nói với AP rằng chồng bà đi đâu đó không rõ. Đến tối thứ Hai, văn phòng của thống đốc lại cho phổ biến một e-mail ưu tiên khẩn cho giới truyền thông với nội dung ông Sanford đang du hành dã ngoại trên dạng núi Appalachian và cực lực bác bỏ tin cho biết có người thấy ông thống đốc chờ đáp phi cơ tại phi trường Atlanta. Bộ phận an ninh bảo vệ cho thống đốc cũng hoàn toàn chẳng biết xếp lớn của mình biến đi đâu.
Thế rồi sau năm ngày biệt tăm tích, ông lại xuất hiện trong tin hàng đầu trên báo chí toàn quốc. Thế là cả nước nay mới bật ngửa là ông thống đốc chẳng leo núi, cũng chẳng dưỡng sức mà đã vù tàu bay đi ngoại tình cách South Carolina đến năm ngàn miles. Thêm vào đó cuộc gặp quan trọng đến nỗi ông phải phát biểu rằng: “Giờ đây tôi có thể chết sau khi đã gặp được người tình, người bạn tâm giao.”

Thật ra thì cuộc giao lưu này lúc đầu chỉ có tính cách thân hữu, rất là vô tư trong sáng. Hai bên tình cờ gặp nhau trong một đêm dạ vũ ngoài trời. Nàng vừa thoát hiểm ra khỏi một cuộc hôn nhân không hạnh phúc, còn chàng chia xẻ nỗi buồn không tên và hết lời an ủi suốt đêm dài. Ngay từ buổi gặp gỡ đó, cả hai đều nhận thấy có điều gì đó đậm sâu hơn, quyến rũ hơn bình thường. Nhưng sau đó là trao đổi e-mail qua lại và chỉ có thế mà thôi trong bảy năm. Với thời gian tình cảm nảy nở và chuyển sang điều được ông Sanford mô tả là “điều gì đó vượt trội, dâng trào.” Tuy vậy ông cũng nhìn nhận là đã làm “điều sai trái, chấm hết. Câu chuyện đến đây kết thúc.”

Tình Yêu & Trách Nhiệm

Theo mô tả của những người biết rõ người tình bé nhỏ của thống đốc thì bà Maria Belen Chapur có mái tóc nâu, dáng vóc sang trọng cao ráo, rất lịch thiệp, ăn nói nhỏ nhẹ và biết nhiều thứ tiếng. Bà tốt nghiệp ngành chính trị học đại học Công Giáo ở Buenos Aires. Trong thời gian làm phóng viên cho đài truyền hình Canal America, bà được gởi công tác tại Mỹ sau khi xảy ra vụ khủng bố 9/11.
Trong một e-mail gởi cho người tình ngày 10 tháng Bẩy, 2008, đăng trên báo The State ở Buenos Aires, ông Sanford viết:
“Em có biết nụ cười của em đẹp đến chừng nào không? Em có được biết đôi mắt em ấm áp và long lanh cùng với bản chất đặc biệt của tâm hồn em. Em có nét đẹp riêng tây và nhẹ nhàng anh ưa thích. Em có những đặc điểm rất thích hợp với vẻ kiều diễm của em. Anh làm ngơ thế nào được và phải nói rằng em có thể cho anh những nụ hôn nhẹ nhàng tuyệt diệu, hoặc anh yêu thích màu da nâu đậm hoặc đường cong của vòng hông, vẻ đẹp gợi dục của em qua những đường nét trên cơ thể mà em đã giữ được (nhứt là hai bộ phận tuyệt trần trên người em) hiển hiện khi ánh đèn rực sáng rồi mờ dần trong đêm - nhưng thôi, anh lại đi sâu vào những chi tiết kích dục mất thôi.”

Cho đến nay người ta vẫn chưa biết ông dựng chuyện đi chơi núi với ban tham mưu, hay phát ngôn viên của ông biết chuyện dan díu của lãnh đạo nhưng bao che bằng chuyện đi dã ngoại trên núi Appalachian. Người ta cũng bức xúc không hiểu ông Sanford đã thật sự “từ nay cách biệt nghìn trùng” với Argentina và liệu ông có thú nhận tội không nếu không bị phóng viên nhận diện và phát giác tại phòng đợi sân bay Atlanta. Tuy nhiên báo chí chỉ nói đến trách nhiệm của một nhà lãnh đạo bỏ rơi cử tri, lương tâm của một con người và bổn phận của một người chồng người cha mà không ai nói đến sức mạnh của tình yêu. Tình yêu với người tình Argentina cuốn hút mạnh mẽ như vũ bão đến nỗi thống đốc dám liều lĩnh bỏ tất cả phía sau, kể cả ngày Father’s Day với bốn cậu con trai, để có được vài ngày với … em. Tại sao người ta lại buộc một người trần với đầy đủ tham sân si không được vấp ngã và phải sống thánh thiện. Nhưng ngược lại với ông Stanford cũng phải hỏi rằng ông đã biết nước Mỹ đòi hỏi chính trị gia phải sạch và liêm khiết cực kỳ và chính ông đã bỏ phiếu đòi bãi nhiệm Tổng Thống Clinton trong vụ xì-căng-đan Monica Lewinsky trước đây thế sao ông vẫn linh tinh làm bể cả nồi cơm, mái ấm lẫn sự nghiệp. Trong khi gia đình họ Sanford đang tìm cách khắc phục và hàn gắn thì có điều chắc chắn là giờ đây nhiều ông sẽ, đang hay từng lén lút ăn nem có thể rung đùi thở phào “I’m not alone.” ------------------------------------------------------------------------------------ source http://www.oneviet.com/archives/2009/07/dont_cry_for_me_argentina.php#more

Trẻ em xem TV và bệnh cao huyết áp

Cập nhật lúc 10:43, Thứ Sáu, 07/08/2009 (GMT+7)

,

Chúng ta đều biết rằng, nếu trẻ em xem TV quá nhiều, ngồi quá nhiều rất có hại cho sức khỏe. Nhưng mới đây, các nhà khoa học vừa công bố một nghiên cứu cho hay, trẻ em ngồi trước màn hình TV hay chơi game vi tính quá lâu có thể tăng nguy cơ bị cao huyết áp.

Trẻ xem TV hay chơi game quá lâu dễ mắc bệnh cao huyết áp (Ảnh: Corbis)

Nghiên cứu trên không phân biệt trẻ em béo hay gầy.

“Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng ngồi một chỗ quá nhiều sẽ dẫn tới béo phì và béo phì sẽ gây ra chứng cao huyết áp, nhưng đây là lần đầu tiên chúng tôi khám phá ra ngồi trước màn hình TV hoặc vi tính quá nhiều sẽ trực tiếp gây nên bệnh huyết áp cao”, tiến sĩ Joey C. Eisenmann, Trường Đại học Michigan ở East Lansing viết trong một email gửi cho mục sức khỏe của Reuters.

Trong nghiên cứu này, ông Eisenmann và các đồng nghiệp đã tìm hiểu các hoạt động thể chất của hơn 111 trẻ em từ 3 đến 8 tuổi trong vòng 1 tuần. Mỗi đứa trẻ được gắn một dụng cụ đo khoảng thời gian chúng xem TV, chơi game, vẽ, ngồi hay tham gia vào các hoạt động không cần sức. Kết quả cho thấy, trung bình bọn trẻ thường ngồi lỳ một chỗ 5 giờ mỗi ngày và trung bình dành khoảng 1,5 giờ xem TV hay chơi game vi tính.

Các nhà khoa học còn phát hiện ra rằng, bất kể trọng lượng cơ thể như thế nào, nguy cơ mắc bệnh huyết áp ở những đứa trẻ dành nhiều thời gian trước màn hình TV hoặc vi tính cao hơn những đứa trẻ ít xem TV hoặc chơi game vi tính (trung bình là 30 phút/ngày).

Để phòng tránh bệnh cho trẻ em, ông Eisenmann nhấn mạnh rằng, các bậc phụ huynh và con cái họ cần phải tuân thủ giới hạn chỉ được xem TV không quá 2 tiếng một ngày và cần kết hợp thêm 60 phút cho hoạt động thể chất.

Nếu không, ngoài nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, trẻ em xem TV và chơi game vi tính quá nhiều cũng sẽ mắc một số chứng bệnh không có lợi cho sức khỏe như: stress, thiếu ngủ,...

• Nhật Anh (Theo Asia One)

• source
• http://www.vietnamnet.vn/khoahoc/2009/08/862204/
  

Ăn Mặn Khát Nước

Ăn Mặn Khát Nước

Huy Lê
OneViet.com

Người bị huyết áp cao, người Mỹ gốc Châu Phi và tất cả những người trên 40 cần phải bớt ăn muối theo khuyến cáo mới đây của CDC, cơ quan kiểm soát và ngừa dịch bệnh có trụ sở ở Atlanta. Cuộc nghiên cứu cho thấy cứ 10 người Mỹ thì bảy người cần phải bớt ăn mặn, nhưng ít người chịu theo chế độ kiêng cử này.
Theo CDC, nhóm người chỉ được dùng hàng ngày không quá 2/3 muỗng cà-phê thì chỉ có một người thực hiện được.
“Thật là đáng báo động, và tôi không cho đó là quá nặng lời,” phát biểu của Tiến Sĩ Darwin R. Labarthe, giám đốc phụ trách khoa bệnh tim và ngừa stroke của CDC.
Chất sodium làm tăng khả năng bị huyết áp cao, một trong những nguyên do chính đưa đến bệnh tim và đột quỵ (stroke) và cũng là những căn bệnh đưa đến tử vong đứng hàng thứ nhất và thứ ba tại Mỹ. Muối hoặc sodium chloride, là nguồn sodium cho phần lớn con người. Các chuyên gia ngành bảo vệ sức khỏe ước tính 80% người Mỹ trung bình có ăn muối cho dù không rắc thêm muối vào món ăn hàng ngày. Thức ăn nhà hàng, đồ đóng hộp hay thức ăn chế biến sẵn đều đã có muối.
Giảm ăn muối là lời kêu gọi được đưa ra thường xuyên trong thời gian qua. Hiệp hội tim Hoa Kỳ AHA cùng hàng chục tổ chức khác vẫn nỗ lực thuyết phục các công ty sản xuất thực phẩm, hệ thống nhà hàng tìm cách giảm 50% lượng muối trong thực phẩm trong thời gian 10 năm tới. CDC và các cơ quan y tế chính phủ cũng có các cuộc thương lượng tương tự với các công ty thực phẩm.
Ông Labarthe giải thích: “Giảm ăn muối có thể ngăn hay làm chậm tiến trình bị huyết áp cao cho mọi người.”

Khuyến Cáo

Theo khuyến cáo chung của chính quyền, người dân không nên tiêu thụ mỗi ngày nhiều hơn 2,300 milligram sodium, tức khoảng một thìa cà-phê muối. Tuy vậy lượng muối này cần phải giảm chỉ còn 1,500 milligram cho bệnh nhân bị huyết áp cao hay người có nguy cơ bị bệnh tim. Trong khi đó kết quả điều tra cho thấy trung bình người ta dùng hàng ngày đến 3,500 milligram. Người có khả năng bị bệnh tim dùng ít hơn khoảng 3,400 milligram nhưng cũng nhiều hơn gấp đôi so với khuyến cáo 1,500 milligram. Chẳng hạn một miếng pizza khoảng 150 gram chứa 1,190 milligram sodium tương đương 50% lượng muối cần cho cả ngày. Cuộc nghiên cứu rộng lớn của CDC được thực hiện qua thăm dò, phỏng vấn các nhà dinh dưỡng kể cả thí nghiệm y khoa. Kết quả được dựa trên trả lời phỏng vấn của 8,000 người tham gia chương trình khảo sát trong thời gian từ 1999 đến 2006. Cùng lúc ông Richard Hanneman, người đứng đầu viện nghiên cứu muối Salt Institute nói rằng rất khó lòng cho người trung niên tuân thủ khuyến cáo ăn nhạt của chính quyền. Cơ thể cần muối và cho đến nay chưa có bằng chứng y học chính xác khẳng định rằng giảm ăn muối sẽ giảm bị bệnh tim và giảm stroke. Thống kê toàn nước Mỹ cho thấy có 16 triệu bệnh nhân nam và nữ bị bệnh liên quan đến tim mạch và ước tính 5.8 triệu người bị đột quỵ. Giảm muối sẽ làm áp huyết cải thiện và bớt nguy cơ bị các bệnh nghiêm trọng khác. Ăn nhiều trái cây và rau quả, yêu cầu giảm muối khi ăn nhà hàng và đọc kỹ nhãn dán trên bao bì thực phẩm mua tại siêu thị có thể giúp ích cho sức khỏe mọi người trung niên. Xem chi tiết tại http://www.cdc.gov/media/pressrel/2009/r090326.htm
--------------------------------------------------
source
http://www.oneviet.com/archives/2009/06/n_mn_khat_nc.php#more

Khoảng cách thế hệ ở Hoa Kỳ ngày càng lớn

July 17, 2009

Khoảng cách thế hệ ở Hoa Kỳ ngày càng lớn

Việt Tribune tổng hợp

WASHINGTON (AP) – Từ điện thoại di động cho đến ‘texting’ và phong cách cư xử, người Mỹ ở thế hệ trẻ và già nhìn cuộc đời này khác nhau, tạo nên khoảng cách thế hệ lớn nhất kể từ thập niên nhiều biến động của những năm 60 đến nay với những đụng độ văn hóa về vấn đề Việt Nam, dân quyền và quyền bình đẳng của phụ nữ.
Kết quả một bản nghiên cứu mới được phổ biến hôm thứ Hai tuần này của Trung Tâm Nghiên Cứu Pew cho thấy người Mỹ ở các độ tuổi khác nhau đang ngày càng có những bất đồng về nhiều vấn đề xã hội và kỹ thuật. Điều này cũng được nhìn thấy rõ khoảng cách giữa các độ tuổi sau cuộc bầu cử tổng thống hồi tháng Mười Một năm ngoái, với thành phần từ 18 đền 29 tuổi bỏ phiếu cho ông Barack Obama với tỉ lệ 2 trên 1.

Một gia đình Việt Nam với 3 thế hệ. Tường Linh/Việt Tribune

Có đến 8 phần 10 người được hỏi tin rằng có sự khác biệt lớn lao về quan điểm của người trẻ và người già ngày hôm nay, theo cơ quan nghiên cứu quan điểm quần chúng này. Đây là sự khác biệt lớn nhất kể từ năm 1969 đến nay, khi khoảng 74 phần trăm cho hay có những khác biệt lớn lao giữa các thế hệ về vấn đề chiến tranh Việt Nam, dân quyền và quyền bình đẳng của phụ nữ. Trong khi đó, chỉ có khoảng 60 phần trăm năm 1979 thấy có sự khác biệt thế hệ.
Khi được yêu cầu cho biết về những điểm khác biệt lớn nhất giữa thế hệ già và trẻ, có 47 phần trăm nêu lên vấn đề giá trị xã hội và đạo đức. Những người ở tuổi từ 18 đến 29 thường hay nhắc đến sự bất đồng ý kiến về cách sống, quan niệm về gia đình, các mối quan hệ bè bạn hay bồ bịch, trong khi người lớn tuổi hơn nêu lên khác biệt về cảm nghĩ cho những gì gọi là quyền lợi đương nhiên phải được hưởng (entitlement).
Những người ở tuổi trung niên cũng nhắc đến sự khác biệt về phong cách sống.
Tôn giáo vẫn là một phần lớn nhất trong đời sống của người lớn tuổi. Có khoảng hai phần ba những người 65 tuổi trở lên nói rằng tôn giáo rất quan trọng đối với họ, so với chỉ hơn một nửa của số người từ 30 đến 49 và khoảng 44 phần trăm những người từ 18 đến 29.
Thêm vào đó, trong số những người từ 65 tuổi trở lên, có một phần ba cho hay tôn giáo ngày càng trở nên quan trọng trong đời sống của họ, trong khi có 4 phần trăm nói ngày càng ít quan trọng hơn và 60 phần trăm cho hay không có gì thay đổi.
“Về quan điểm đạo đức và tinh thần làm việc, sự khác biệt có thể thấy rõ ràng,” theo lời Paul Taylor, giám đốc của chương trình nghiên cứu các chiều hướng Xã Hội và Dân Số của Pew. Ông nêu lên sự phóng khoáng hơn của giới trẻ về những vấn đề văn hóa như hôn nhân giữa người đồng tính và giao thiệp giữa người khác chủng tộc.
Tuy vậy, ông cũng nói rằng sự khác biệt giữa hai thế hệ trong năm 2009 có vẻ trầm lặng hơn so với thời thập niên 60, khi người trẻ có những hành động chống đối tích cực đối với chiến tranh Việt Nam và mạnh mẽ đòi hỏi bình quyền cho nữ giới và người thiểu số.
“Ngày nay, sự khác biệt là ở cái nhìn chung, một quan điểm khác biệt, ở những điều được coi là giá trị đạo đức căn bản,” theo ông Taylor.
Cuộc thăm dò cũng cho thấy những điều sau đây: – Trở nên lớn tuổi không đến nỗi tệ như người ta tưởng về mặt sức khỏe, nhưng không được tốt lắm khi nói đến lối sống. Trong khi hơn một nửa những người dưới 65 tuổi nghĩ rằng họ sẽ kém trí nhớ khi lớn tuổi hơn, chỉ có khoảng một phần tư những người 65 tuổi hay cao tuổi hơn nghĩ rằng điều này sẽ xảy ra cho họ. Người lớn tuổi hơn cũng không có nhiều trở ngại về sức khỏe như từng lo ngại, và cũng không giảm bớt các sinh hoạt về tình dục hay bị trầm cảm.
Mặt khác, người lớn tuổi có ít thời giờ “vui thú điền viên” hơn là họ trông đợi. Trong khi có tới 87 phần trăm những người dưới 65 tuổi nghĩ rằng họ sẽ có thêm thời giờ cho những thú vui của riêng mình trong tuổi già, chỉ có 65 phần trăm người cao tuổi cho hay là họ có được điều này. Đời sống của những người ở tuổi 65 hay cao hơn cũng kém hơn sự trông đợi khi nói đến việc có thì giờ vui thú gia đình, du lịch, có thêm sự bảo đảm về tài chánh hay ít bị căng thẳng hơn. – Người gốc Hispanic thường cho hay có khó khăn ở tuổi già. Khoảng 35 phần trăm người Hispanic ở tuổi 65 hoặc cao hơn nói rằng họ có các chứng bệnh trầm trọng, so với khoảng 20 phần trăm người da trắng và 22 phần trăm người da đen ở trong cùng độ tuổi. Người lớn tuổi Hispanic cũng cho hay là bị trầm cảm, cô độc hay là gánh nặng cho người khác, hơn là những người trong nhóm da trắng hay da đen. HỌ cũng có khuynh hướng ít làm chuyện thiện nguyện hay tham gia vào các hoạt động của cộng đồng. – Người trẻ có khuynh hướng mến chuộng kỹ thuật tân tiến hơn. Khoảng 75 phần trăm giới từ 18 đến 30 sử dụng internet hàng ngày, so với 40 phần trăm những người từ 65 đến 74 và khoảng 16 phần trăm người 75 hoặc cao tuổi hơn. Khoảng cách về tuổi tác rộng hơn trong việc sử dụng điện thoại di động và ‘text messaging’. Chỉ có 6 phần trăm những người từ 65 tuổi trở lên dùng điện thoại di động cho phần lớn hay tất cả các cuộc điện đàm của họ. Khoảng 11 phần trăm gửi hoặc nhận ‘text message’. Trong khi đó, có đến 64 phần trăm người lớn dưới 30 tuổi dùng điện thoại di động và 87 phần trăm dùng ‘texting’. – Người Mỹ không đồng ý với nhau là khi nào tuổi già bắt đầu. Trung bình, họ cho rằng đó là khi người ta bước vào tuổi 68. Những người ở tuổi dưới 30 tin rằng tuổi già bắt đầu khi được 60 tuổi, trong khi những người 65 tuổi hay lớn hơn lại nghĩ rằng ‘già’ là khi người ta ở ngưỡng cửa 74. Trong số những người được hỏi, đa số đều muốn sống đến tuổi 89.
Pew phỏng vấn bằng điện thoại 2,969 người lớn từ ngày 23 tháng Hai đến ngày 23 tháng Ba. Cuộc thăm dò này có độ sai lầm là cộng/trừ 2.6 phần trăm. (V.Giang)

---------------------------------------------------------------

source

Viet Tribune Online

Cá chình nướng nghệ Wrap&Roll

Thứ hai, 3/8/2009, 14:09 GMT+7

Cá chình nướng nghệ Wrap&Roll

Từ lâu cá chình được xem là món ăn đặc biệt trong các buổi tiệc lớn. Cá chình rất tốt cho sức khỏe vì có nhiều dưỡng chất như đạm, kẽm, omega 3, magie… nhất là đối với phụ nữ. Thịt cá chình chắc, giòn, vị thơm đậm đà và có thể chế biến thành nhiều món lạ miệng khác nhau.

Bằng sự sáng tạo trong cách chế biến, các chuyên gia ẩm thực của hệ thống Wrap&Roll đã khéo léo tạo nét mới cho món cá chình cho phù hợp phong cách ẩm thực Wrap&Roll với tên gọi "Cá chình nướng nghệ”. Thịt cá phi lê cắt từng miếng, tẩm ướp với các nguyên liệu dân dã như mẻ, riềng, nghệ, xả… trong một thời gian nhất định để đảm bảo hương vị. Bí quyết giữ được sự tươi ngon của thịt cá là làm ngay khi khách gọi món.

Thực khách cuốn từng miếng cá thơm vàng bằng bánh tráng mỏng với ít bún, các loại rau thơm, xà lách rồi chấm vào chén nước mắm Nam chua chua ngọt ngọt. Vị ngọt của thịt cá và cảm giác giòn tan của da cá khi được nướng lên hòa cùng vị thơm của các loại rau, sẽ mang đến cho thực khách cảm giác thích thú với món ăn dinh dưỡng và không gây ngán này. Giá mỗi phần cá chình nướng nghệ là 88.000 đồng.

Buffet cuốn duy nhất tại địa chỉ 97B Nguyễn Trãi, TP HCM vẫn tiếp tục phục vụ thực khách từ 11h đến 14h tất cả các ngày trong tuần với gần 40 món gói và cuốn thuần Việt. Thực đơn buffet thay đổi thường xuyên để thực khách luôn có những cảm nhận mới lạ. Giá 89.000 đồng cho người lớn và 49.000 đồng cho trẻ em.

Địa chỉ các nhà hàng và quầy food court của Wrap&Roll:
97B Nguyễn Trãi, quận 1, ĐT: (08) 39. 25 36 39
62 Hai Bà Trưng, quận 1, ĐT: (08) 38. 22 21 66
SA 1-1, Mỹ Khánh 1, Phú Mỹ Hưng, quận 7, ĐT: (08) 54. 12 04 46
Lầu 3, Diamond Plaza, 34 Lê Duẩn, quận 1, ĐT: (08) 38. 24 60 56
Lầu 4, Parkson Plaza, 35 Bis - 45 Lê Thánh Tôn, quận 1, ĐT: (08) 38. 23 93 72
Lầu 4, Parkson Plaza, 126 Hùng Vương, quận 5, ĐT: (08) 22. 22 02 54
Lầu 4, Parkson Plaza, 60A Trường Sơn, quận Tân Bình, ĐT: (08) 62. 97 17 83
Lầu 3, Lotte Mart, 469 Nguyễn Hữu Thọ, quận 7, ĐT: (08) 37. 71 60 15
Website: www.wrap-roll.com

L.T.

---------------------------------------------------
source
http://ngoisao.net/News/An-dau/2009/08/3B9CAF8D/