Monday 13 December 2010

Chuyện tình đôi đũa lệch...


Chuyện tình đôi đũa lệch...
Cập nhật lúc 3:41:56 AM - 10/12/2010

thuhoa01.jpg

Thu và Hòa – ảnh tài liệu gia đình

Hoàng Thanh/Viễn Đông


Hơn hai mươi năm gặp lại, Hòa vẫn trẻ và dịu dàng như xưa. Ngồi quanh chiếc bàn một buổi sáng, nhâm nhi ly cà phê trong một quán nhỏ ở Seattle, tôi hỏi Hòa về công việc đang làm. Hòa đáp cô đang làm kỹ sư cho hãng máy bay Boeing. Tôi chợt quay sang hỏi anh Thu - ông xã Hòa - người đàn ông trung niên trông rất chân chất, hiền lành: “Anh Thu chắc làm chung hãng với Hòa hở?”. Hòa nói ngay, giọng vui và đầy hãnh diện: “Không, ảnh là thợ hàn. Nếu không có ảnh thì Hòa không có được như ngày nay đâu…”. Còn anh Thu thì chỉ cười hiền lành, nhìn vợ đầy trìu mến...

Ngày ấy…

Hòa xin đi du học ở Canada, nhưng vì ở đó một mình cu ki nên mẹ Hòa, ở Việt Nam, rất muốn Hòa tìm cách qua Mỹ sống, vì dù sao gia đình Hòa cũng có người quen ở Mỹ. Mẹ Hòa có một cô bạn đang ở Mỹ có một người con trai làm chung với anh Thu, thấy anh Thu đi làm mà ngày nào cũng như ngày nấy đều mang theo bữa trưa là vài hộp cơm “food to go”, anh lại còn độc thân vui tính, thấy anh đàng hoàng, dễ thương, nên muốn giới thiệu với Hòa. Khi đó anh Thu có gọi điện thoại cho Hòa vài lần, nhưng Hòa không thích. Hòa nghĩ thời đại này mà còn giới thiệu thấy giống cải lương quá, nên chỉ nói chuyện qua loa trong điện thoại. Mẹ Hòa thì cứ thúc giục hoài, nên Hòa đành phải xin qua Mỹ với chương trình du lịch.

Với chương trình này, khi qua Mỹ mà muốn ở lại thì Hòa phải kết hôn, nên anh Thu đồng ý làm giấy tờ cho Hòa ở lại. Thật tình, khi đó anh Thu tốt và muốn giúp Hòa thôi, chứ không hề có vấn đề tiền bạc gì cả, và Hòa cũng đã nói rõ là Hòa chưa có ý muốn lập gia đình, vì không muốn vướng bận gì vào lúc đó. Thời gian đầu thì có yêu đương gì đâu, mọi thứ đều rõ ràng, giúp thì mình mang ơn, chứ duyên vợ chồng thì không bao giờ nghĩ tới. Nhưng một khi ở Mỹ rồi, thì cứ nghĩ đến việc đi học lại sao mà ngao ngán. Vì chỉ muốn đi làm kiếm tiền, nên Hòa định đi làm nail, vì lúc đó làm nail rất là có tiền, nhưng anh Thu không chịu. Anh khuyên: “Anh đã ngu dốt, không có điều kiện đi học, trong khi em có điều kiện, có khả năng, mà lại không đi học, uổng lắm”. Vậy là Hòa quyết định đi học lại. Thời gian đó buổi sáng Hòa đi học college, rồi trưa đến nhà một người quen để may quần áo kiếm thêm, chiều Hòa đi làm ở nhà hàng Thái để có đủ tiền đóng học phí. Hòa học 2 năm rưỡi thì lấy bằng college.

Học xong college thì phải nói là Hòa... đuối. Vừa học, vừa làm 2 việc, người Hòa cứ tóp dần như... “con mắm”. Anh Thu thấy vậy nên thương, anh bảo thôi dọn vào ở chung với anh, đỡ tiền nhà hằng tháng thì cũng nhẹ gánh phần nào cho Hòa. Vì quá mỏi mệt, Hòa bằng lòng, nhưng thiệt tình, anh Thu rất tốt và không có ý lợi dụng hay sàm sỡ gì cả. Hai đứa ở với nhau một thời gian, và chính vì tình thương yêu, quan tâm chăm sóc tận tình của anh, đã khiến Hòa nhiều đêm suy nghĩ. Liệu rằng mai này mình có tìm được một người đàn ông nào yêu mình chân thật và lo lắng cho mình được như anh ấy? Và đó là lý do mà bé Andy ra đời...

Anh Thu kể với tôi: “Anh là con trai trưởng trong nhà, nên khi đến tuổi phải đi nghĩa vụ quân sự, thì má anh sợ quá nên bắt anh đi vượt biên - lúc đó chỉ mới 21 tuổi. Anh cùng với một đứa em trai đi vượt biên và được tàu Pháp vớt. Anh sống ở Pháp được 10 tháng, sau đó được một người chị ở Mỹ bảo lãnh qua Mỹ. Chỉ một tuần sau khi đặt chân lên đất Mỹ là anh đi học nghề thợ hàn rồi đi làm ngay, nuôi em ăn học, và tính tới nay, anh đã làm nghề hàn được 30 năm rồi. Anh làm thợ hàn cho một hãng ở gần biển, sửa tàu của những tàu đi Alaska về...”.

Hòa tiếp lời: “Sau khi lấy nhau, ông xã Hòa vẫn đi làm. Tuy anh là một thợ hàn có tay nghề lâu năm, nhưng công việc rất là nặng nhọc. Mùa đông ở Seattle rất lạnh, phải làm ở hãng đóng tàu gần biển, nên Hòa thấy tội ảnh quá, ráng đi tìm việc cho ông xã ở trong một cửa hàng nào đó cho đỡ lạnh. Ông xã Hòa nói là ảnh không dám đi xin ở đâu cả, vì tiếng Anh thì không biết, mà điền đơn thì lấy ai mà giúp, nên cứ một hãng mà làm, nếu bị mất việc thì ở nhà chờ hãng kêu lại. Sau cùng Hòa điền đơn giúp cho ông xã xin làm cho một hãng khác, vấn đề thử test tay nghề thì không lo, vì anh có nhiều kinh nghiệm mà khéo tay nữa, nên được nhận vô làm từ đó đến nay. Công việc của ông xã cực lắm, nghe ảnh kể nhiều lúc thấy thương. Lương cũng đâu được bao nhiêu. Hai vợ chồng ráng mà đùm bọc nhau qua ngày, nhưng phải nói đó là những tháng ngày nhiều kỷ niệm nhất. Anh Thu lo hầu hết mọi việc trong nhà, tạo điều kiện cho Hòa có thời gian học bài. Anh an ủi, khuyến khích mỗi khi Hòa nản chí.

Sinh Andy được khoảng một tháng, thì Hòa đi học lại. Lúc đầu Hòa dự định học lại ngành Dược (vì lúc rời Việt Nam, Hòa đã là dược sĩ), nhưng học lại Dược mất rất nhiều thời gian, nên Hòa quyết định học kỹ sư, vì thời gian học ngắn hơn. Nhưng lúc đó thì cũng phải nỗ lực học dữ lắm, vì muốn vô được ngành kỹ sư điện (Electrical Engineering) của trường đại học University of Washington thì điểm trung bình GPA phải từ 3,50; nếu không đủ diểm thì phải học trường tư Seattle University, với tiền học phí rất cao; còn nếu không nữa thì phải đi xa, mà Hòa thì có gia đình có con nhỏ nữa, nên không còn có cách nào chọn lựa là phải học để lấy điểm trên 3,50 để được vô ngành EE. Hòa may mắn được nhận vô học liền, nên không mất nhiều thời gian. Thời gian đầu học đại học, thì trong tuần Hòa đi bỏ báo, đến thứ Bảy thì đi bán hàng lẻ trong các cửa hàng kiếm tiền phụ với ông xã, vì một mình anh Thu gánh không nổi, vừa tiền nhà, tiền ăn, tiền đóng học phí, nên tụi Hòa rất là vất vả. Được vài tháng Hòa không kham nổi vì bài vở quá nhiều, Hòa đành phải bỏ bớt nghề giao báo, rồi thì bỏ luôn ngày thứ Bảy chạy hàng.

Lúc đó Hòa xin làm Tutor dạy toán cho trường University of Washington, nên cũng kiếm được chút đỉnh tiền phụ với ông xã, cộng thêm tiền mượn nợ sinh viên của chính phủ, nên cuộc sống của đôi vợ chồng cũng đỡ vất vả hơn. Đây là thời gian khó khăn nhất của tụi Hòa. Sáng 6 giờ là Hòa mang con đi gởi cho người ta, rồi lái xe đến parking đậu đó, đón bus đi học; chiều 3 giờ ông xã Hòa đi làm về đón con, rồi ông xã Hòa phải lo cho con, thay tã, cho ăn, tắm rửa. Nhiều khi Hòa có phải làm dự án hoàn tất đến 4 giờ sáng mới về, không thấy mặt chồng con. Lắm lúc cực quá Hòa khóc muốn buông xuôi, thì anh Thu lại lau nước mắt, vỗ về rồi lại khuyến khích.

Học gần 3 năm thì Hòa tốt nghiệp ra trường. Ngày tốt nghiệp người ta có gia đình cha mẹ anh em đông đủ đến để chúc mừng, còn Hòa thì chỉ có hai vợ chồng với đứa con trai nhỏ. Lễ tốt nghiệp tổ chức trong sân banh của trường đại học, tất cả sinh viên tốt nghiệp đông lắm, khoảng mấy trăm người. Lúc đó thân nhân phải ngồi ở phía ghế của khán giả không được vào trong sân. Andy lúc đó gần 3 tuổi nhưng rất là lanh, nó nói với cảnh sát là ‘Mẹ của Andy ở trong đó, mẹ tốt nghiệp đại học phải để cho Ba vào bên trong, vì Ba là người thương và lo cho Mẹ nhất’. Khi Hòa hãnh diện khoe với ông xã tấm bằng kỹ sư vừa mới nhận, có lẽ anh không hiểu hết những chữ tiếng Anh viết trên đó, nhưng Hòa thấy mắt anh ướt. Anh ôm chầm lấy Hòa để chia vui, bởi vì chính anh là người duy nhất đã luôn luôn ‘sẻ buồn’ với Hòa ròng rã trong những tháng ngày qua. Có lẽ ngày ra trường là ngày mà ông xã Hòa mừng nhất, anh còn mừng hơn cả Hòa nữa.

Nhưng xui xẻo vào lúc đó thì sự kiện 911 do tụi khủng bố gây ra, nên khi ra trường, kinh tế trên đà xuống dốc, nên Hòa không sao tìm được việc làm. Hòa nộp đơn khắp nơi, hễ chỗ nào kêu là làm, dù chẳng đúng ngành nghề mình học. Nhiều khi chỉ làm một tuần cho hãng may, Hòa cũng không ngại, rồi Hòa làm cả nghề ‘mailman’ lái xe đi bỏ thư nữa chứ, cũng vui lắm”.

Hòa khôi hài bảo tôi, “Ông bà mình hay nói ‘Nhất nghệ tinh, nhất thân vinh’. Còn Hòa thì có lẽ ‘Vạn nghệ không tinh, nên vạn lần cực nhọc’…”.

Làm được đâu chừng khoảng 10 tháng, thì Hòa được hãng máy bay Boeing gọi phỏng vấn. Hòa nói với anh Thu: “Thôi kệ đi cho vui chứ chắc gì được”. Khoảng 3 ngày sau, lúc đang đi giao thơ thì anh Thu gọi nói là “Boeing gởi một cái gói cho em”; nhưng vì không biết tiếng Anh, nên khi mở ra thì anh Thu nói: “Anh chỉ biết là trong đó có viết số tiền, chắc là tiền lương của em một năm đó”. Hòa mừng như bắt được vàng, chạy ngay về nhà, lật đật đọc lá thư trong lo âu và hồi hộp. Hòa nửa tin nửa ngờ quay sang ông xã nói, “Em được nhận làm rồi anh ơi”. Rồi hai vợ chồng lại ôm nhau mà khóc.

Hòa tâm sự: “Được việc làm thì mừng nhưng lo thì không ít, không biết vô trong đó mình có làm được không? Công việc có dễ không? Tiếng Anh của mình có đủ để ứng phó hay không? Hòa lo đến nỗi không ngủ được. Thì cũng lại ông xã an ủi, ‘Không sao, em ngủ đi, đừng lo quá, khi xưa không có việc này thì vợ chồng mình cũng sống mà, em mà lo quá lỡ ngã bệnh thì anh và con sống với ai?’. Nghe mà lại thương ảnh thêm...”.

Sáu tháng đầu làm cho Boeing, mỗi lần nghe phone reng là trái tim Hòa thắt lại, chỉ sợ mình làm sai cái gì đó, rồi sẽ bị đuổi việc; nhưng cũng may là những người làm chung với Hòa rất tốt, chỉ cho Hòa từng việc một, nên Hòa quen dần với công việc. Hiện tại Hòa làm ở bộ phận Wire Installation Design của công ty Boeing, chịu trách nhiệm thiết kế các mẫu máy bay 747-8. Hòa cho biết: “Công việc thì vui vì đúng ngành mình học, đôi khi rất là căng thẳng, nhưng giờ cũng quen rồi, không đến nỗi như lúc ban đầu...”.

Bây giờ…

Với công việc mới và đồng lương kỹ sư, cuộc sống gia đình Hòa đỡ hơn trước rất nhiều, có nhiều thời gian ở với nhau hơn. Hòa nói: “Ông xã Hòa qua Mỹ lâu nhưng không được đi đâu cả, nên Hòa tự hứa sẽ cho gia đình mỗi năm đi một chỗ cho biết; nên sau khi ra trường, năm nào gia đình Hòa cũng để 2 tuần ra đi du lịch, Hawaii, Alaska, California, Disneyland, Hollywood, Houston…”.

Hòa tâm sự: “Có lẽ ai ai cũng đều đồng ý là trong cuộc sống vợ chồng, thường thì không nên có sự chênh lệch quá nhiều về học thức. Người đàn ông có bằng cấp cao, hiểu biết hơn người đàn bà thì đã là khó hòa hợp rồi, đằng này gia đình Hòa thì ngược lại. Thời gian đầu, tụi Hòa cũng cãi nhau hoài, vì Hòa nói gì anh đều không hiểu được ý của Hòa muốn nói, nên cứ cãi nhau suốt ngày. Dần dần Hòa nhận ra rằng, khi nói chuyện với ông xã thì phải nói thật là giản dị thì ông xã mới hiểu; có lẽ từ đó mỗi lần muốn nói gì, Hòa phải cố gắng dùng các từ ngữ đơn giản, mộc mạc nhất, tìm cách nào để hai vợ chồng không hiểu lầm nhau. Cũng chính nhờ vậy, mà Hòa ngày một tiến bộ hơn trong việc giao tiếp với người ngoài, với đồng nghiệp và nhân viên. Trong sở làm, mọi người đều khen là Hòa dễ gần, nói chuyện chân thật, không màu mè, nhất là nhân viên thuộc cấp thì mến và thương Hòa lắm. Ai cũng khen là Hòa có ‘nghệ thuật ăn nói’, biết nói sao cho người đối diện hiểu mình và thông cảm cho mình, tất cả nghệ thuật này có được ngày hôm nay đều là nhờ ông xã”.

Hồi nhớ lại khi xưa, Hòa tiếp, “Lúc đầu Hòa cũng rất là mặc cảm, vì có một người chồng không có ăn học; nên Hòa rất ít khi muốn đưa ông xã đi đâu. Một số người khi biết về nghề thợ hàn của anh Thu thì họ coi thường ảnh, đối xử không tốt với ông xã Hòa; nên từ đó bọn Hòa ít đi đâu và không muốn giao thiệp rộng với nhiều người nữa. Nhưng cũng có nhiều bè bạn có tấm lòng, như anh Chánh, chị Lài, anh Điệp, chị Trâm... thường đến nhà Hòa chơi. Họ không coi thường ông xã Hòa, mọi người đối xử với ông xã Hòa rất tốt, Hòa không cảm thấy mặc cảm khi có một người chồng không có ăn học cao. Ở ông xã, Hòa tìm thấy một tình yêu thương hết lòng, một người chồng tốt, một người cha tốt. Học cao làm gì mà đối xử không tốt với nhau, lòng người ngày càng cách xa vì địa vị, tiền tài, và học vấn. Hòa không mặc cảm mà lại thấy tự hào Hòa có được ngày hôm nay, tất cả là nhờ vào tình yêu thương, lòng hy sinh của ông xã. Chính tình yêu thương của ông xã là động lực và sự hỗ trợ đã giúp Hòa vượt qua thời gian khó khăn vừa qua”.

thuhoa02.jpg

Vợ chồng Thu Hòa và bé Andy – ảnh tài liệu gia đình

Tôi hỏi: “Có khi nào Hòa cảm thấy hối tiếc về cuộc hôn nhân này?”

Hòa mỉm cười: “Hoàn toàn ngược lại, Hòa cảm thấy mãn nguyện về cuộc hôn nhân này, vì Hòa đã may mắn có được một người chồng yêu thương Hòa hết mực, hy sinh để cho Hòa có được ngày hôm nay. Cuộc sống vốn không có gì là toàn hảo, nhưng điều quan trọng là mình biết thế nào là đủ và đừng kỳ vọng quá cao”.

“Hòa có lời khuyên nào cho các bạn đang đứng trước ngưỡng cửa hôn nhân và trong việc lựa chọn người bạn đời?”

“Học vấn không phải là vấn đề không quan trọng trong cuộc sống vợ chồng, nhưng điều quan trọng nhất đối với Hòa, đó là tình yêu thương lẫn nhau; vì nếu không thật sự yêu thương, thì không thể vượt qua được những chướng ngại của cuộc sống. Hãy chọn người thật sự yêu thương mình - không vì tiền tài, vật chất, địa vị, hay học vấn - vì có tình yêu thương chân thật, thì đó sẽ là người luôn luôn lo lắng, an ủi, khuyến khích mình trong mọi trắc trở của đường đời. Cuộc sống vốn thăng trầm, đời người thì lắm lúc ‘lên voi, xuống chó’. Ai là người đến với mình lúc mình đang ở tận cùng của hố thẳm cuộc đời, nói đúng hơn là khi mình đang ‘xuống chó’, thì mới thật sự là người thương mình nhất. Phải biết cám ơn người ấy và mai này khi ‘lên voi’, thì cũng đừng nhẫn tâm mà ‘vắt chanh bỏ vỏ’”.

“Giờ nhìn lại, Hòa nhận thấy điều gì đã giúp Hòa thành công với mảnh bằng kỹ sư làm việc cho một công ty lớn như vậy?”

“Động lực giúp Hòa thành công ngày hôm nay, đó là nhờ vào tình yêu thương của ông xã. Không có tình thương là không có tất cả. Với Hòa yêu thương và được thương yêu là niềm hạnh phúc lớn nhất trên đời. Ngày xưa người ta thường nói, ‘Đằng sau một người đàn ông thành công, luôn luôn có bóng dáng một người đàn bà’; nhưng với Hòa thì, bên cạnh sự thành công của người đàn bà, luôn luôn cần phải có một người đàn ông biết yêu thương, chia sẻ, thông cảm và hy sinh”.

Hòa chỉ ước muốn tâm sự cùng tất cả các bạn: “Cuộc sống vốn có rất nhiều thăng trầm, mình nên biết chấp nhận với những gì mình đang có, vì hạnh phúc ở ngay bên cạnh mình, không cần phải đi tìm kiếm đâu xa. Nếu mình cảm thấy như thế là hạnh phúc, là mãn nguyện, thì tự khắc nó sẽ có…”.

Anh Thu nãy giờ ngồi im lặng lắng nghe, bỗng nhiên anh khoe với tôi: “Bà xã anh hát hay lắm đó. Hòa làm thơ và hát cho thiền đường Seattle đó em...”. Thế là Hòa cười thật tươi và hát nho nhỏ cho tôi nghe:

Hạnh phúc ở quanh đây đâu là chuyện bất ngờ
Cũng như ai khôn lớn chưa từng yêu tiếng ru
Cũng như em ca hát cho đời xanh mơ ước
Cũng như em ca hát cho đời còn ước mơ …

Rồi Hòa lại nói: “Ông xã đã tập cho Hoà từng nốt nhạc để đi vào đời, bằng lời nói chân thật, tấm lòng nhân ái, để từ đó Hòa biết nói thế nào cho mọi người vui, làm thế nào cho người ta cảm thông được cho mình. Một người có học vấn cao chưa chắc đã làm được điều đó, có phải không?

Giờ phút này Hòa vô cùng bằng lòng với hiện tại, có chồng yêu thương, có con trai ngoan ngoãn nghe lời. Hòa rất là vui, vì con Hòa là một đứa bé có hiểu biết, đôi khi Hòa sơ ý nói điều gì về ông xã, là Andy bênh ba nó ngay: ‘Ba không biết nói giống Mẹ, nhưng con hiểu ‘cái bụng’của Ba’. Andy rất là thương Ba, nó cứ nói hoài: ‘Ba làm cực khổ hơn mẹ, vì ba làm bằng ‘body’ (vì nó không biết diễn tả thế nào là lao động chân tay); còn Mẹ làm bằng cái đầu...’. Thương lắm mỗi lúc Andy nói là ‘Ba làm cực hơn Mẹ vì Andy thấy tay Ba hay bị chảy máu’…”.

“Nếu chỉ nói một vài lời về người chồng của mình, thì Hòa sẽ nói gì?”

“Nói về anh? Thì Hòa sẽ phải nói về Hòa trước đã. Vì nhờ có anh, mới có được cô kỹ sư Hòa ngồi đây hôm nay. Hòa là người hạnh phúc, và may mắn. Ước mong lớn nhất của Hòa bây giờ là mọi người hãy sống trong tình yêu thương, chỉ có tình yêu thương chân thật mới có đủ sức mạnh để cảm hóa trái tim, như anh Thu đã làm được với trái tim Hòa vậy...”.

Quay sang anh Thu, tôi hỏi:

“Còn anh, nếu chỉ có vài lời về bà xã, thì anh sẽ nói gì?”

“Anh cảm thấy hãnh diện, hạnh phúc hơn mọi người. Anh không mặc cảm, cũng không tự ái. Mỗi khi có ai khen vợ mình thì anh thấy đó là một niềm tự hào. Những lúc bà xã đọc thơ, văn trước bạn bè, anh rất là xúc động đến ứa nước mắt. Anh thấy anh là người hạnh phúc, may mắn nhất trên đời này, vì có được một người vợ tài ba...”.

Câu chuyện của người bạn cũ gợi nhớ cho tôi về đôi đũa. Không phải ngẫu nhiên mà đôi đũa thường được dân gian ví với hình ảnh đôi vợ chồng. Hai chiếc đũa luôn luôn đi liền với nhau, thật nhịp nhàng, thì mới hoàn thành được động tác gắp thức ăn, cũng như hai vợ chồng khi đồng tâm cộng lực, thì có thể cùng nhau tát cạn cả biển Đông. Người con gái khi bị mẹ ép gả vào nơi không tương xứng, đã thốt lên lời than cay đắng:

“Bây giờ chồng thấp vợ cao

Như đôi đũa lệch so sao cho bằng”.

Mỗi người chúng ta là một chiếc đũa, và chiếc đũa nào cũng luôn luôn mong tìm gặp chiếc kia của mình để thành đôi. Cách lựa chọn là của mỗi người với các tiêu chuẩn mà mình cho là đúng. Nhưng các đôi đũa bền theo năm tháng, thì dễ có được mấy đôi như cặp đũa Thu Hòa?

Đôi đũa vô tri: tre, gỗ khô cằn

Nhưng khắng khít bên nhau không ganh tị

Hai chiếc đũa cùng nhau chung một ý

Bữa ăn nào cũng phải có mặt cả đôi.

Cùng với nhau , theo ta trọn cuộc đời

Dẫu bằng gỗ, tre, ngà... hay bằng nhựa

Nhưng vẫn bên nhau cùng giữ gìn lời hứa

Gắn bó cả đời suốt bữa tiệc cùng mâm.

Hai chiếc đũa bên nhau có vẻ âm thầm

Sẽ ngừng gắp khi mất đi một chiếc

Chỉ còn một là mất đi bữa tiệc

"Nếu không tìm được chiếc thứ hai kia".

Tôi đã từng đi dự biết bao tiệc cưới trong đời, những bữa tiệc linh đình chúc mừng các “đôi đũa ngà” xứng đôi vừa lứa, và để rồi sau đó phải nghe tin buồn rằng cặp đũa đã rã đôi.

Hôm nay, lần đầu được nghe về câu chuyện tình một đôi đũa lệch, tôi rất xúc động. Mừng cho Hòa, cho hạnh phúc của hai bạn, và tôi rất mong cuộc đời này sẽ có thật nhiều những đôi đũa mãi mãi bên nhau cho đến cuối mâm tiệc của cuộc đời...
source
Vien Dong Daily

Monday 22 November 2010

Chính phủ Hoa Kỳ đang điều tra hàm lượng chì độc hại quá cao trong ly nước cho trẻ em ở Mỹ


Chính phủ Hoa Kỳ đang điều tra hàm lượng chì độc hại quá cao trong ly nước cho trẻ em ở Mỹ
Đào Nguyên source AP, Nov 22, 2010
Một trong những loại ly bị nhiễm chì. Photo courtesy: AP
Một trong những loại ly bị nhiễm chì.
Photo courtesy: AP

Cali Today News - Các nhà điều tra liên bang đang tung ra cuộc khảo sát thứ hai 22/11 nhắm vào mức độ chì trong ly uống nước vẽ hình các nhân vật phim ảnh cho trẻ em.

Các nhà khảo sát thấy những ly nước đủ màu này đã chứa hàm lượng chì cao gấp 1,000 lần mức cho phép của chính phủ liên bang đối với sản phẩm dành cho trẻ em Hoa Kỳ.

Ngoài ra những ly này cũng chứa một lượng nhỏ cadmium, cũng là chất rất độc. Theo yêu cầu của Sở U.S.Consumer Product Safety Commission (SPSC) thì công ty Vandor LLC ở Utah bằng lòng cho thu hồi những ly này.

Các ly được các em ưa thích do có vẽ hình các nhân vật như Superman, Wonder Woman và các nhân vật của phim ‘The Wizard of Oz” như Dorothy và The Tin Man.

Vấn đề là những ly này được sản xuất ở Trung Quốc và được tồn trữ ở Warner Brothers Studio ở Burbank, California, có tuân theo các quy luật của liên bang về hàm lượng chì chứa trong ly thủy tinh hay không.

Trong lúc mức giới hạn của liên bang về chì trên các sản phẩm của trẻ em chỉ là 0.03% thì những ly này có hàm lượng chì từ 16 đến 32.2 %.

Đào Nguyên source AP

source

Calitoday

Friday 19 November 2010

Những phương pháp chữa trị mụn tại nhà


Những phương pháp chữa trị mụn tại nhà
Cập nhật lúc 9:34:33 PM - 16/11/2010
Ảnh: Thái Đắc Nhã - Trang điểm: Thanh Hằng

w-Hoa-Hau-CHRISTINA-MAI.jpg

Hoa Hậu Christina Mai

Chào các bạn, kỳ này Thanh Hằng sưu tầm và xin gởi đến các bạn những phương pháp làm mặt nạ (facial mask) để trị mụn, dùng những vật liệu mà hầu hết đều có thể tìm thấy ngay trong bếp hoặc tủ lạnh của chúng ta.

* Mặt nạ làm bằng Aspirin (Aspirin mask):
Tán nhuyễn 5 hoặc 6 viên uncoated Aspirin, cho vào hỗn hợp của 1 muỗng cà phê nước chanh (lime juice), vài giọt mật ong và 1 muỗng canh yogurt và bôi lên mụn để khô khoảng 15 phút rồi rửa mặt.

* Citrus Fruit Facials:
Lấy phần ruột của các trái như bưởi, cam hoặc chanh (tùy ý thích), trộn chung với bột lúa mì (wheat flour) và bôi lên mụn, để khoảng 20 phút rồi rửa mặt. Mặt nạ này không những vừa giúp làm khô mụn mà còn giúp da bớt dầu.

* Mặt nạ bằng oatmeal (Oatmeal Face Mask):
Oatmeal không những tốt để ăn sáng mà còn rất hữu dụng trong việc làm sạch và tẩy da chết, làm sạch lỗ chân lông. Trộn oatmeal với mật ong bôi lên mặt và rửa sạch khi hỗn hợp khô và bạn cảm thấy da căng.

* Mặt nạ bằng bí đỏ (Pumpkin Facial):
Bí đỏ cũng rất tốt cho da, vì nó có nhiều vitamin C, E và kẽm, giúp làn da mịn và mềm mại, đặc biệt cho những bạn nào bị da khô.

* Baking Soda Facial:
Baking soda không những giúp làn da bớt dầu, đồng thời ngăn ngừa da khỏi bị mụn, mà còn có thể dùng baking soda để tẩy sạch da.
Bạn cũng có thể trộn 1 gram baking soda với 1 muỗng canh heavy cream và 1 muỗng canh mật ong. Bôi hỗn hợp lên da và để khoảng 20 phút, sau đó rửa mặt sạch.

* Mặt nạ tốt cho các bạn đang ở tuổi 30 (Best Face Mask for 30’s):
Dùng máy xay trái cây, xay nhuyễn 2 muỗng canh dầu dừa (coconut oil), 1 tròng đỏ trứng (egg yolk), 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh yogurt và 1 muỗng cà phê đường. Bôi hỗn hợp lên da và để khoảng 25 tới 30 phút, sau đó rửa mặt sạch với nước ấm và cuối cùng với nước lạnh.

* Mặt nạ tốt cho các bạn đang ở tuổi 40 (Best Face Mask for 40’s):
Dùng máy xay trái cây, xay đều 2 muỗng canh đậu (peas), 1 muỗng canh dầu Evening Primrose, 1 muỗng canh yogurt, 1 muỗng canh Grape Seed Extract và 1/2 ly nước cà rốt nguyên chất (carrot juice). Bôi hỗn hợp lên mặt để khoảng 30 phút và rửa mặt sạch.
Xin hẹn các bạn lại kỳ sau. Chúc các bạn luôn luôn là những người phụ nữ đẹp.

Người mẫu Thanh Hằng, chuyên gia về trang điểm, phụ trách mục “Sắc Đẹp Phụ Nữ” vào thứ Tư hàng tuần. Quý độc giả muốn đặt câu hỏi trực tiếp đến người mẫu Thanh Hằng về phương cách làm đẹp, xin gửi thư về Tòa soạn Viễn Đông, 14891 Moran Street, Westminster, California 92683 (ngoài bì thư ghi “Sắc Đẹp Phụ Nữ”). Thanh Hằng sẽ chọn một số câu hỏi để giúp hướng dẫn quý vị đến với nghệ thuật trang điểm. Quý độc giả có thể viếng trang nhà của Thái Đắc Nhã - Thanh Hằng: www.thaidacnhaphoto.com hoặc gọi 714-265-2878 714-265-2878
source
Vien Dong Daily

Sunday 14 November 2010

Một buổi sáng


Một buổi sáng
Cập nhật lúc 9:01:03 PM - 12/11/2010
BuoiSang.jpg





Nguyễn Linh Giang/Viễn Đông








Sáng nay tôi quyết định trở lại cái routine của thời gian trước: ngồi thiền buổi sáng.

Thời gian qua tôi đã xao lãng “tu hành” vì những chuyện không đâu và những chán nản từ đó đưa tới. May thay cái thói quen “ngồi xuống để nhìn lại nội tâm” cũng vẫn còn đó, chưa mất hẳn và tôi thấy mình khao khát muốn ngồi xuống sáng nay.
Vậy mà bây giờ đây trong buổi thiền, tôi thấy mình vẫn còn trôi mênh mông trong cái biển rối mù của “thị phi”. Tôi thấy tôi đứng trước cái quầy của khu “human resource”, nơi tôi đã đến để làm cái thẻ vô cửa bệnh viện, vì bây giờ người ta đòi hỏi như vậy, phải có cái thẻ hiện đại, mỗi lần tới cửa thì cà vào cửa mới mở. Trước khi vào được nơi đây, tôi đã chạy đôn chạy đáo kiếm cho ra khu này, trong cái khuôn viên mênh mông của bệnh viện. Lâu quá tôi không vào, bệnh viện có thật nhiều thay đổi, khiến tôi chẳng hiểu rõ nổi lời chỉ dẫn của cô thư ký trên phone. Loay hoay một lúc rồi tôi cũng tìm ra địa điểm. Nhưng cái chuyện chạy tới chạy lui tìm chỗ, đã khiến tôi thấy mình bước vào cửa với một gương mặt có thể nói là không có gì vui. Người tiếp viên ngồi ở quầy chắc đã cảm nhận sự “không vui” đó của tôi, dù tôi cố gắng giữ vẻ mặt bình thản. Cô ta đang tiếp chuyện một người khác, đến hỏi một chuyện gì đó. Câu chuyện kéo dài. Người tiếp viên làm như chẳng biết có sự hiện diện của tôi ở đó, cô ta cứ tiếp tục câu chuyện có vẻ như dài vô tận. Khi câu chuyện chấm dứt, thì chiếc điện thoại lại vang lên và cô ta điềm nhiên nhẩn nha trả lời cú điện thoại ấy, tiếp tục coi như tôi không có mặt ở đó. Tôi không thấy mình giận sôi lên như mọi lần, nhưng bắt gặp mình nhìn chằm chằm vào cô ta, biểu lộ sự bất mãn.
Bây giờ nghĩ lại, tôi thấy mình đã quên mất chuyện áp dụng bài học “coi mọi thứ như chuyện nhỏ để sống an lạc” mà tôi đã đọc. Bài này tả đúng cái cảnh tôi đang đối diện: cô thư ký đang nhẩn nha nói chuyện phone, coi tôi là con số không, hình như cô đang muốn chọc tức tôi. Đáng lẽ tôi phải nên theo chỉ dẫn của bài này: xem cô ta là một đấng giác ngộ đang dạy tôi một bài học kiên nhẫn. Sá gì một chục phút chờ đợi. Biết đâu cô ta đang chán ngán cái việc này đến tận cổ. Nếu nhìn cái cảnh này dưới nhãn quan như vậy, tôi sẽ hết cảm thấy bực tức. Nhưng không, dù đã đọc, học tập đủ thứ, tôi vẫn bắt gặp nỗi sân hận đang dâng lên.
Câu chuyện trên phone rồi cũng hết. Sau đó, cô ta kêu tôi vào chỗ, chụp hình làm cái thẻ cho tôi đàng hoàng. Nhưng hỡi ôi, khi tôi nhìn vào tấm ảnh trên cái thẻ, tôi thấy gương mặt bí xị của mình hiện rõ, chẳng có nét nào tươi tắn dễ coi. Quả là một bài học cho tôi: phải nhìn cái mặt bí xị này mỗi lần xài cái thẻ.
Định tâm lại để không còn chạy theo cái chuyện thị phi không vui ấy, tôi cố gắng theo dõi hơi thở. Thì thấy mình lại trôi theo một chuyện khác. Số là sáng nay trước khi ngồi thiền, tôi lỡ dại mở máy “check e mail”. Có đến bốn cái e mail của hai anh chị quen hiện đang ở Việt Nam cứu trợ lũ lụt. Anh chị chụp rất nhiều ảnh và viết khá rõ về chuyến đi cứu trợ gian khổ, vượt qua mưa tầm tã nước ngập đến phải sụp hố ở quê nhà; chuyện một cô nhi viện ở Thanh Hóa mà các em nhỏ được cho ngồi bô suốt ngày, để khỏi mất công mấy cô săn sóc, ngồi đến cái mông có hình dạng cái phễu và các em đi không nổi, không biết đi nữa. Cả cảnh những cụ già hơn 80 tuổi, vẫn vất vả kiếm miếng ăn trong cảnh lũ lụt lạnh căm, sống trong những căn nhà tồi tàn.
Tôi thấy mình nhỏ nhen làm sao, khi cứ vướng mắc vào những cùn mằn của đời sống nhung lụa hiện tại của mình. Phải, tất cả những chuyện khó chịu tôi gặp mỗi ngày ở đây, chẳng thấm gì so với nỗi đau quá vĩ đại của đa số nhân loại hiện nay. Từ những người dân Haiti khốn cùng trong cảnh bão lụt bệnh tật, những người dân Phi Châu vẫn sống trong cảnh loạn lạc chạy giặc thường xuyên, những người vùng Trung Đông nát thây dưới những trái bom, những người lính chịu nhiều khổ cực, tới những em bé Việt Nam ở dưới cả nấc thang thấp nhất của xã hội.
Cám ơn hai anh chị Nam-Dung đã gửi cho tôi những cái thư nhắc rõ hiện trạng xã hội, đặt tôi vào vị trí có thể nhìn rõ cuộc đời hơn, trong buổi sáng hôm nay, trong lúc ngồi tìm sự im lặng của nội tâm.
source
Vien Dong Daily

Thursday 11 November 2010

Tản Mạn Về Món Cháo


Posted: Nov 9, 2010 17:29:21 · Edited by: vulieu

Tản Mạn Về Món Cháo


Cháo là hình thức của cơm nấu loãng, là thực phẩm thông dụng của trẻ em hoặc người già, người bệnh... Tục ngữ Việt Nam có nhắc nhiều đến cháo: ăn một bát cháo chạy ba quãng đồng, ăn cháo để gạo cho vay, ăn cháo đá bát, tiền trao cháo múc, bữa rau bữa cháo, cơm hàng cháo chợ, mượn đầu heo nấu cháo v.v… nhưng đây chỉ là những câu nói ví von không chuyên chở được những lợi ích thực tiễn của cháo. Với cái nhìn siêu việt của bậc Đạo sư, Đức Phật đã nhận ra năm lợi ích của cháo là: trị đói, trừ khát, điều hòa phong, làm sạch bàng quang (và huyết quản) và tiêu hóa các đồ ăn sống còn lại. Năm điều này đã được Ngài nói đến trong Tăng Chi Bộ Kinh (chương 5, phần Cháo).

Có lẽ chư tăng chùa Thiếu Lâm tại Trung Hoa cũng thông hiểu những lợi ích này nên đã sử dụng cháo trong thực đơn hàng ngày; buổi sáng thường cháo đặc hai bát đầy; và buổi trưa thì cháo loãng với bánh bột..."

oOo

cháo, món ăn tuy đơn giản nhưng gắn liền với đời sống con người. Muốn cho món cháo ngon thì phải biết cách nấu. Theo tài liệu từ net, 6 chiêu thức nấu cháo ngon như sau:

1. Chiêu thứ nhất: Ngâm gạo.

Nên ngâm gạo bằng nước lạnh trước khi nấu cháo khoảng nửa giờ để cho hạt gạo nở ra. Làm như vậy sẽ có lợi:

1/ Tiết kiệm thời gian;

2/ Khi quậy nó sẽ thuận về một chiều;

3/ Cháo sẽ thơm và dẻo;

2. Chiêu thứ nhì: Nấu cháo bằng nước sôi.

Thông thường, người ta hay dùng nước lạnh để nấu cháo, nhưng với những tay nhà nghề thứ thiệt, họ đều dùng nước nóng để nấu, Tại sao ?

Chắc bạn đã từng bị dính nồi vì dùng nước lạnh để nấu cháo, phải không? Nếu bạn dùng nước sôi để nấu thì bạn sẽ không bị hiện tượng ấy, mà còn tiết kiệm thời gian hơn nấu bằng nước lạnh.

3. Chiêu thứ ba: Canh Lửa

Trước tiên vặn lửa lớn để nấu cho sôi, rồi vặn lửa nhỏ.. nấu khoảng 30 phút. Chớ xem thường sự chuyển đổi lửa to hay nhỏ. Nhờ vặn đúng lửa thì cháo mới thơm ngon.

4. Chiêu thứ tư: Quậy đều

Vì sợ cháo bị dính nồi, chúng ta thường quậy nồi cháo. Bây giờ dùng nước nóng nấu cháo thì không còn lo chuyện dính nồi nữa thì tại sao vẫn phải quậy đều ? Thì ra quậy nồi cháo là mục đích cho nó keo lại, từng hạt gạo trông thật no tròn và dẻo.

Kỹ thuật quậy:

Lúc đổ gạo vào nước sôi phải quậy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút bắt đầu quậy liên tục không ngừng khoảng 10 phút và thấy sệt lại thì mới ngừng.

5. Chiêu thứ năm: Nhỏ dầu olive (hay grapeseed)

Có thể dùng dầu salad, dầu olive hay grapeseed. Nấu cháo mà cho dầu ? đúng vậy ! Sau khi vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút thì nhỏ vào một ít dầu salad, bạn sẽ phát hiện chẳng những nhìn thấy cháo bóng láng mà khi ăn vào miệng nó trơn hơn.

6. Chiêu cuối: Cháo và vật liệu chia riêng ra nấu.

Đại đa số người nấu cháo thường có thói quen cho tất cả thịt, cá, rau cải vào nấu chung một nồi. Tiệm cháo chuyên nghiệp thì không làm vậy. Cháo là cháo, vật liệu là vật liệu, nên chia ra, phần nào nấu thì nấu, phần nào luộc thì luộc, cuối cùng bỏ chung vào cũng chỉ nấu không quá 10 phút.

Nấu cháo như vậy mới không sợ bị đục, nhất là thịt và hải sản nên nấu riêng với cháo.

Cháo gà bạch quả hạt sen

Đó là món cháo trắng. Cháo có thể cải biến ngon hơn vói các thức ăn hay gia vị như rau củ, đậu, thịt, hải sản,..., hay cháo lòng, cháo huyết, cháo lươn, cháo hào, cháo bào ngư, cháo vịt, cháo gà, cháo măng tây, cháo nấm, cháo hoài sơn, cháo hạt sen, cháo bạch quả, cháo hạt dẻ, cháo bí rợ, cháo đậu xanh, cháo đậu đen, cháo đậu đỏ, cháo bột báng, cháo lúa mạch,..., và cháo giải cảm, với 3 loại hải sản là cá salmon, hải sâm và điệp tươi (scallop).

Món cháo giải cảm:

1/ Tỏi tươi (garlic), cần tay (celery dùng phần non), hành tây (leek dùng phần trắng) băm nhỏ bỏ vào nấu (dùng ít nước) cho mềm ra tinh chất của 3 loại gia vị này. Theo sách vở đông y thì ba loại gia vị này chữa trị cảm mạo thương hàn, giúp lưu thông máu huyết.

Nếu thích ăn cay, rắc thêm hồ tiêu vào.

2/ Gừng (non càng tốt) và hành lá xanh thái chỉ thật nhỏ cho vào tô cháo.

3/ Hải sản:(dùng riêng mỗi thứ hay cả 3 chung tùy ý)

- Salmon fillet: thái mỏng

- Scallop (con diệp tươi) cắt ô vuông bằng nửa đốt tay

- Hải sâm: (loại tươi hay khô cần ngâm nước cho mềm), xong thái khoang mỏng.

* Nếu dùng thịt gà hay thịt ếch luộc xong, cắt theo hình sợi. Hải sản và thịt nên dùng riêng.

Khi ăn múc cháo ra tô, xong cho các thứ vào, trộn đều khi ăn.

Cháo dinh dưỡng:

Món cháo nấu bằng gạo hay lúa mạch (oatmeal), với gạo thì quen thuộc với người Việt mình, nhưng cháo oatmeal có sự bổ dưỡng vì giàu chất xơ, chất đạm, và làm giảm lượng cholesterol. Khi nấu cháo nên đệm các loại rau, hạt, củ hay quả. Các loại đệm vào ích lợi cho sức khỏa như: bí rợ, hạt sen, bạch quả, và ngân nhĩ.

Cháo nấu bằng gạo hay lúa mạch phải nhuyễn nhừ, bí rợ có thề nấu chung cho nát cho cháo một màu vàng tươi đẹp mắt. Ba thứ hạt sen, bạch quả và ngân nhĩ nấu riêng cho mềm, cho vào cháo trộn đều. Nếu nấu ngọt thì gạo nên thay bằng nếp, dằn độ ngọt bằng đường phèn cho vừa khẩu vị. Nếu nấu mặn dùng thịt hay cá, hoặc nấu chay với đậu hủ. Hoặc cháo salmon bí sen, nếu có đủ nguyên liệu ngân nhĩ và bạch quả, nấu tứ bửu. Đôi khi thay bo bo (barley) hay gạo lức đỏ cho lúa mạch hay gạo trắng.

Tứ bửu: Bí rợ, Hạt sen, Bạch quả và Ngân nhĩ

- Bí rợ còn gọi là bí đỏ, hay bí ngô. Giá trị dinh dưỡng của lá, hoa, quả bí rợ đã được nói đến nhiều. Tại Mỹ bí rợ hay pumpkin tươi có bán quanh năm, nhất là dịp cuối năm, bí rất dễ tìm. Sau Halloween, bí bán rất rẻ. Quả bí đỏ, loại non chưa có hạt, tốt nhất là loại mới rụng cuống, vừa chín đến cho độ dinh dưỡng đúng thời, đúng lúc. Bí rợ có tác dụng rất tốt làm giảm những cơn rối loạn hệ thống thần kinh, hay đau não bộ (như tai biến mạch máu, chấn thương não bộ, Parkinson's disease, Alzheimer's diseaes) và đáng lưu ý nhất là một loại thực phẩm có tác dụng làm giảm đường máu (diabetic blood) đối với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Ngoài 2 công dụng quan trọng nêu trên, bí rợ tạo cho ta một làn da tốt, quả bí cũng như quả đu đủ rất ích lợi cho công dụng nhuận trường, tốt ngăn ngừa táo bón, và giúp ích cho hệ thống đại tràng.

Khi dùng quả bí thái mỏng hay cắt hạt lựu nấu súp oatmeal hay cháo bo bo, hay chè bí, bí nên ăn thường ngày. Đối với người bị tiểu đường thì nên coi đây là một món ăn dinh dưỡng thường xuyên.

Cháo bí rợ

- Hạt sen tại Mỹ chỉ có loại sen khô nên phải ngâm nước trước khi nấu. Hạt sen (còn gọi là liên nhục, liên tử) vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ dưỡng tâm cố tinh sáp trường. Hạt sen là một vị thuốc quý vừa có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, được dùng để chữa trị các chứng tiêu chảy kéo dài, và suy dinh dưỡng. Hạt sen cũng là một loại thực phẩm nên ăn thường, sen vốn được thường dùng nấu chè, làm mứt, nhân bánh, chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Sen rất tốt chữa chứng mất ngủ, thần kinh suy nhược. Trong thực tế, hạt sen được dùng phối hợp với nhiều vị thuốc bắc khác trong các đơn thuốc bồi bổ cho cơ thể. Ngoài ra trong nhiều sách thuốc cổ còn nói đến công dụng chữa bệnh của hạt sen như sách của Hải Thượng Lãn Ông có đề cập đến các tác dụng hữu ích này trong sách "Lĩnh Nam bản thảo". Chính giữa hạt sen có một mầm xanh, có vị đắng cũng là một vị thuốc, phần giữa này có tên là "liên tâm", có tác dụng thanh nhiệt, chữa khát do sốt cao, hokhan, mất nước, an thần, hạ huyết áp, dùng liên tâm chủ yếu để chữa chứng mất ngủ, và suy nhược thần kinh.

- Bạch quả (ginkgo biloba), chứa các chất chiết ra từ lá bạch quả như các flavonoid-glycoside và các terpenoid (ginkgolides bilobalide) và được sử dụng nhiều trong ngành dược phẩm. Ginkgo biloba chứa nhiều tính chất làm gia tăng độ minh mẫn, và được sử dụng chủ yếu như là các chất làm tăng trí nhớ và sự làm việc hữu hiệu của não bộ.

Tinh chất chiết ra từ bạch quả có thể có những tác dụng đối với cơ thể con người là sự cải thiện lưu thông máu, sự tuần hoàn trong các mạch máu nhỏ li ti ở các vùng não bộ, tạo ra sự ngăn ngừa chống lại các tổn thương tế bào do ôxýt hóa các phân tử gốc tự do; và sự ngăn chặn sự tụ tập tiểu huyết cầu, máu tích tụ thành cục gây ra sự rối loạn tim mạch, thận, hô hấp và hệ thần kinh trung ương. Bạch quả dùng để điều trị chứng tổn thương hệ thần kinh, các bệnh về não bộ như bệnh mất trí nhớ, bệnh não hư hại do hậu quả của sự đột quỵ, bệnh run rẩy chân tay,...

- Ngân nhĩ, hay là nấm bông trắng, còn được gọi là mai tuyết nhĩ, loại khô bán trong tiệm thuốc bắc. Ngân nhĩ có thành phần protein cao và chứa nhiều loại sinh tố như B1 (Thiamine), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), B12 (cobalamin)… cùng nhiều chất khoáng dễ hấp thu, trong đó có những nguyên tố vi lượng không thể thiếu trong hoạt động trao đổi các chất trong cơ thể như calcium, sắt, mangan, kẽm, nhôm,... Protein của nấm trắng chứa trên 20 loại acid amin có hàm lượng gần tương đương so với thịt động vật. Đặc biệt, ngân nhĩ có lượng chất béo thấp, lại dồi dào chất xơ giúp mau no nên rất thích hợp với những người ăn chay hay ăn kiêng, như đặc tính tốt của ngân nhĩ vì chất dinh dưỡng, giúp bệnh nhân cải thiện bệnh thiếu máu, thiếu sắt, hay ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất. Hơn nữa, ích lợi được ưa chuộng của ngân nhĩ là làm cho làn da tươi tốt, mang tính lợi tiểu (diuretic), thanh nhiệt, và giải độc tố.

Món cháo bồi

Người Tây Ninh có món đặc sản qua món cháo bồi, tức cháo bột báng. Đặc điểm của cháo bột báng phải ăn nóng khi những hạt bột báng chín đều, trong suốt như ánh kim cương trông tô cháo đẹp mắt vì óng ánh, bột báng khi nóng làm cho cháo sền sệt với độ lỏng trơn trui dễ nuốt.

Như đã nói ở phần gạo, bột báng cho vào nước lạnh khuấy đều cho những hạt bột không dính vào nhau, đổ tất cả vào rây cho ráo nước, Xong cho bột vào nước đang sôi khuấy đều tay để các hạt bột luôn luôn tách rời nhau và khi trong suốt chín đều. Lại đổ bột báng ra rây xả ngay nước lạnh từ vòi nước để những hạt bột mau nguội, hất nhẹ rây cho ráo nước. Sau cùng cho bột báng vào nồi cháo đã nấu xong ở phần trên, quậy đều cho những hạt kim cương bột báng ống ánh trong nồi cháo bồi Tây Ninh.

Tham khảo:

http://chutluulai. net/forums/ showthread. php?t=7639

Cháo Cá Salmon

Tác giả Trọng Văn làm thơ về món cháo vốn rất dễ làm tại xứ Mỹ này như sau:

Cháo Cá Hồi

" Salmon nấu cháo khỏi chê

Filet miếng lớn mua về lạng da

Có xương chịu khó gỡ ra

Thịt thì thái mỏng ướp qua muối/đường.

Bầm mịn một ít hành hương

Sẵn xoong phi tỏi bỏ luôn vô xào

Gạo vo đã ráo rồi sao?

Rảnh tay em hãy cho vào rang sơ

Thêm nước vô nấu một giờ…

Hành/ngò ngâm/rửa lúc chờ đợi nha

Giá nên nhặt rể em à

Sắp ra tô trước thế là gần xong

Cháo nhừ nhìn thấy ngon không?

Quậy cá vào nhé… Mầu hồng đẹp ghê!

Nếm/nêm rồi múc ra nhe ".

Rải hành/ngò, rắc tiêu nè… quá ngon.

Cá salmon fillet không có xương, nạc nhiều, cho món cháo salmon rất ngon. Salmon chứa nhiều chất đạm, tốt cho vấn đề dinh dưỡng. Nói chung thì món cháo rất dễ ăn cho trẻ sơ sinh, người cao niên, và người bệnh hay không bệnh đều có thể dùng món cháo được./.


Liêu Hoàng Hải (st)
source
Qua` Que^  -  Thanh Tru'c

Hội Ái Hữu Trung Học Mạc Đĩnh Chi

Nien Bieu Lich Su Viet Nam


Friday 10 September 2010

10 phút kỳ diệu để vui sống


10 phút kỳ diệu để vui sống
Cập nhật lúc 8:37:11 PM - 07/09/2010
Thanh Hằng

w-MARIA-&-TERESE.jpg

Chào các bạn, kỳ này Thanh Hằng xin chọn và chia sẻ với các bạn độc giả thân mến một bài sưu tầm hay, có lợi ích cho sắc đẹp của chị em bạn gái chúng ta, mà các bạn của Thanh Hằng đã gởi cho Thanh Hằng.

Có những ngày bạn mệt mỏi đến mức đau nhức toàn thân. Nhưng bạn vẫn có thể làm cho não tỉnh táo, đây là 8 bí quyết:
1. Khi mắt thấy các màu nóng như đỏ hoặc cam, tuyến nhờn thúc đẩy sản sinh năng lượng. Y học gọi là liệu pháp màu (color therapy). Để giữ được năng lượng, hãy giữ các màu mạnh ở trong tầm nhìn của bạn, bằng cách dùng các vật dụng có màu đỏ, cam và hồng.
2. Cười làm tăng chất endorphin trong cơ thể, làm não bơm thêm lượng serotonin ngoại hạng, chất chống trầm cảm tự nhiên, giúp bạn tỉnh táo hơn. Nên nói chuyện vui hoặc kể chuyện tiếu lâm để có cơ hội cười.
3. Tận hưởng thiên nhiên và hít thở không khí trong lành, để nạp năng lượng. Các phân tử ion âm này có ở gần núi, thác nước và bãi biển. Chúng làm tăng lượng ôxy vào não và tăng mức serotonin, giúp bạn kết nối tốt hơn. Tắm 10 phút vào buổi sáng cũng khả dĩ làm nâng mức ion cho cơ thể.
4. Thay đổi đường đi, để tạo lạ mắt, cũng có thể làm bạn hưng phấn. Khi làm một điều gì đó mới, não phản ứng với sự kích thích bằng cách phóng thích adrenaline - hóa chất cấp cao làm bạn tỉnh táo. Các thay đổi nhỏ nhưng hiệu quả cao, lợi ích cho cơ thể.
5. Năng lượng cũng tăng thêm nhờ thanh lọc các việc đơn giản như sắp xếp bàn làm việc, xóa các e-mail hoặc tin nhắn, hoặc loại bỏ các vật dụng cũ (quần áo, sách báo...) để làm thoáng nhà cửa.
6. Nghe nhạc với các tiết tấu nhanh chậm khác nhau, đừng nghe một loại tiết tấu (hoàn toàn chậm hoặc nhanh), tốt nhất là nghe tiết tấu chậm rồi nhanh dần. Âm nhạc rất kỳ diệu!
7. Ăn sáng và ăn trưa đầy đủ để có đủ năng lượng cho cơ thể, nhưng ăn tối ít. Ăn sáng giúp chuyển hóa năng lượng tốt, khiến bạn tỉnh táo hơn và làm việc hiệu quả hơn.
8. Tập trung vào những gì lạc quan, nhờ vậy mà bạn có thêm năng lượng, tất nhiên sẽ yêu đời hơn. Càng chú ý vào những phiền toái càng làm bạn mệt mỏi. Hãy suy nghĩ tích cực, loại bỏ các điều nuối tiếc và thất vọng. Nếu tập trung vào những gì mà bạn thấy là may mắn cho mình, thì bạn sẽ mau chóng lạc quan để khả dĩ vui sống.
Xin hẹn lại các bạn kỳ sau. Chúc các bạn luôn luôn là những người phụ nữ đẹp.

Người mẫu Thanh Hằng, chuyên gia về trang điểm, phụ trách mục “Sắc Đẹp Phụ Nữ” vào thứ Tư hàng tuần. Quý độc giả muốn đặt câu hỏi trực tiếp đến người mẫu Thanh Hằng về phương cách làm đẹp, xin gửi thư về Tòa soạn Viễn Đông, 14891 Moran Street, Westminster, California 92683 (ngoài bì thư ghi “Sắc Đẹp Phụ Nữ”). Thanh Hằng sẽ chọn một số câu hỏi để giúp hướng dẫn quý vị đến với nghệ thuật trang điểm. Quý độc giả có thể viếng trang nhà của Thái Đắc Nhã - Thanh Hằng: www.thaidacnhaphoto.com hoặc gọi 714-265-2878 714-265-2878

source

Vien Dong Daily

Thursday 26 August 2010

Vợ của Tiger Woods phá vỡ im lặng, tuyên bố: Tôi đã sống trong địa ngục”


Vợ của Tiger Woods phá vỡ im lặng, tuyên bố: Tôi đã sống trong địa ngục”
Đào Nguyên source The Devil Ball, Aug 25, 2010
Sau một thời gian im lặng vợ Tiger Woods đã lên tiếng. Photo courtesy: AP
Sau một thời gian im lặng vợ Tiger Woods đã lên tiếng.
Photo courtesy: AP

Cali Today News - Elin Nordegren đã phá vỡ im lặng sau 9 tháng bằng cách lên tiếng trên báo People trong vòng 19 giờ trong 4 ngày. Nhiều chi tiết tiết lộ làm người đọc bị bất ngờ.

Sau khi hai người công bố quyết định chính thức ly dị, Nordegren cho hay là “tôi không phải là mẫu người hung tợn, những đồn đoán là tôi đánh Tiger bằng gậy đánh golf là không đúng”

Nhưng chị hoàn toàn bị hụt hẫng và bất ngờ khi biết Tiger ngoại tình, vì chị cứ đinh ninh mình là “người phụ nữ duy nhất trong đời của chồng mình”

Chị cho hay đã sống qua những “cảm giác khó tả như bị sốc, nghi ngờ, tức giận và rầu lo vì viễn ảnh mất một gia đình êm ấm mà chị hằng ao ước tạo ra cho các con mình”

Nordegren ý thức rõ giới truyền thông chú ý tới chị mạnh mẽ ra sao, chị từ chối nói về số tiền hàng trăm triệu đô la nhận được sau khi chia tay với Woods và cũng không muốn mình trở thành trung tâm chú ý của nhiều người.

Chị cho biết mình chỉ còn khoảng 40 credits là lấy xong mảnh bằng cử nhân tâm lý. Chị hy vọng có thể lấy bằng master và làm việc sau này như một nhà chữa trị tâm lý.

Chị nói: “Kế hoạch đầu tiên của tôi là làm sao cho mẹ con tôi thích nghi với cuộc sống mới, tôi vẫn đi học, nhưng tập trung làm sao để vết thương lòng của tôi lành lặn”

Trong tuần này Woods sẽ tham gia thi đấu tại giải Barclay Championship ở New Jersey và anh chưa lên tiếng bình phẩm gì về các nhận định của chị Nordegren.

Đào Nguyên source The Devil Ball

source

CALITODAY

GS Ngô Bảo Châu: Bám theo lề là việc của con cừu, không phải việc của con người tự do


GS Ngô Bảo Châu: Bám theo lề là việc của con cừu, không phải việc của con người tự do
Aug 22, 2010

Tâm sự và giải đáp thắc mắc

GS. Ngô Bảo Châu

Từ khi được thông báo về giải thưởng Fields, tức là cách đây vài tháng cho đến ngày hôm qua, là một khoảng thời gian đây lo âu đối với tôi. Lo lắng lớn về cái trách nhiệm hiển nhiên của người nhận giải đối với đất nước. Lo lắng nhỏ về cái không gian riêng tư của mình sẽ bị người khác xâm phạm.

Từ ngày hôm qua, tôi nhận được rất nhiều lời chúc mừng. Những lời chúc mừng chân thành của bạn quen và bạn không quen đã làm tan đi cái nỗi lo lớn. Xin nói lời cảm ơn chung bây giờ trước khi viết thư cảm ơn riêng đến từng người.

Từ ngày hôm qua, nỗi lo lớn đã trở thành niềm vui lớn. Nó là sự tự hào đã được nhân lên trong trái tim của triệu con người. Tôi chỉ mong ước một cách chân thành là nó sẽ ở lại trong trái tim bạn như một niềm tin nho nhỏ, được giữ gìn cẩn thận. Không phải ai cũng có khả năng để đạt giải Nobel hay Fields, nhưng ai cũng có thể sống để cuộc sống của mình có ý nghĩa.

Tôi cũng muốn tin rằng giải thưởng Fields sẽ đánh dấu một bước ngoặt, sẽ đem đến một luồng gió mới cho khoa học và giáo dục đại học ở nước ta. Cá nhân tôi quá bé nhỏ so với một dự kiến lớn như vậy. Nhưng bên cạnh bao nhiêu yếu kém, trì trệ, bảo thủ, tôi còn thấy những người lớn tận tụy vì khoa học, những bạn trẻ tràn trể niềm say mê khoa học. Hy vọng chúng ta sẽ đi cùng một con đường.

Trong những chuyện buồn nho nhỏ thì chuyện buồn to nhất liên quan đến hai ông bạn thân (Hiệp và Hoàng Anh). Có bao kỷ niệm riêng thì các bạn đã phơi lên báo nên chúng khô mất hết cả rồi. Đừng vì một niềm vui bột phát mà làm mất đi những gì quí nhất.

Chuyển sang mục giải thích thắc mắc :

1. Tôi xin cảm ơn rất nhiều người đã cho tôi lời khuyên về chuyện ở hay về. Rất tiếc rằng các lời khuyên này không cần thiết vì đây là sự hiểu lẩm xuất phát từ sự sơ suất của một số nhà báo. PTT Nguyễn Thiện Nhân chưa bao giờ đặt vấn đề mời tôi về trong nước làm việc hẳn.

2. Ông Đào Hồng Tuyển có nhã ý tặng tôi một biệt thự ở Tuần Châu. Tôi đã gọi điện cảm ơn ông và cho ông Tuyển biết là tôi không có ý định nhận quà từ các cá nhân. Quỹ khuyến học NBC, sẽ ra đời trong tương lai, có thể tiếp nhận mọi thiện nguyện từ các cá nhân và được dùng trọn vẹn cho việc khuyến học.

3. Tôi có thêm quốc tịch Pháp từ đầu năm 2010, nhưng vẫn giữ quốc tịch Việt Nam. Quốc tịch Pháp tạo điều kiện thuận lợi cho việc đi lại. Mặt khác, tôi có nghĩ trong trường hợp có cái huy chương, bên cạnh toán học VN, toán học Pháp sẽ vì thế mà được vinh danh một cách xứng đáng.

4. Có một vài bác quen biết, bình thường thì rất hiểu biết, lần này cứ thắc mắc mãi về chuyện cái bút cũ hay cái bút mới. Xin thưa với các bác, cá nhân tôi quí cái bút cũ hơn cái bút mới.

5. Có một vài bác không quen, bình thường cũng tỏ ra rất hiểu biết, lần này cứ thắc mắc về chuyện NBC là lề trái hay lề phải. Xin thưa, bám theo lề là việc của con cừu, không phải việc của con người tự do.

(Source: VnExpress)

source

Calitoday

pix-source

http://www.ngoisao.tv/read.php?3093

Sunday 8 August 2010

Vui, Khỏe và Dễ Thương là ba mục đích chính


Vui, Khỏe và Dễ Thương là ba mục đích chính
Cập nhật lúc 1:22:49 AM - 22/07/2010

Can-Khon-Thap-Linh-002.jpg


Thầy Hằng Trường và các huấn luyện viên hướng dẫn tập bài Thoát Quá Khứ, Vui Vị Lai – ảnh: Thanh Phong/Viễn Đông.


Thanh Phong/Viễn Đông


GARDEN GROVE - Vào lúc 10 giờ sáng Chủ Nhật 18-7 vừa qua, Thầy Hằng Trường và Hội Từ Bi Phụng Sự đã tổ chức Tổng khai giảng các lớp Càn Khôn Thập Linh tại Trung Tâm ITC, tọa lạc số 12111-12135 Brookhurst, thuộc thành phố Garden Grove, Nam California.

Gần 300 người có mặt tham dự, trong đó một số không phải người Việt. Huấn luyện viên Vũ Hiển thay mặt Hội Từ Bi Phụng Sự, chào mừng mọi người đã đến với môn Càn Khôn Thập Linh để tập luyện, hầu tạo cho mình một sức khỏe dẻo dai và tinh thần minh mẫn, sống yêu mình và yêu đời. Trong số các học viên ghi danh tham dự, có bác Nguyễn Thị Hợi. Bác được huấn luyện viên Vũ Hiển mời lên đứng trước mặt mọi người và giới thiệu, cụ Hợi năm nay đã 88 tuổi nhưng vẫn hăng hái đi tập Càn Khôn Thập Linh. Sau đó, ông Vũ Hiển giới thiệu Thầy Hằng Trường với mọi người.

Thầy Hằng Trường trong bộ quần áo màu đen, dáng điệu nhanh nhẹn, khỏe mạnh và “vô cùng dễ thương”. Thầy mời tất cả các huấn luyện viên cùng lên đứng thành hàng ngang với thầy, chắp tay cúi chào mọi người, và nhận sự đáp lễ của tất cả các học viên. Sau cử chỉ chào chỉ bằng hành động thay cho lời nói; Thầy kêu các huấn luyện viên quay lưng xuống phía học viên, để mọi người nhìn thấy những gì sau lưng áo đen của họ. Sau khi các huấn luyện viên rời khỏi sân khấu, Thầy Hằng Trường nói cho các học viên biết, tất cả huấn luyện viên này đều có công ăn việc làm, rất bận rộn với công việc ở hãng, xưởng cũng như ở nhà, nhưng mỗi tuần họ tình nguyện đến đây dạy ít nhất 6 tiếng, nhiều nhất có khi 20 tiếng, và có người còn ở lại đến 11, 12 giờ đêm để dọn dẹp; đó là biểu hiện, sự bày tỏ tình thương.


Can-Khon-Thap-Linh-001.jpg


Các huấn luyện viên quay lưng cho học viên đọc chữ trên áo – ảnh: Thanh Phong/Viễn Đông.


Thầy nói: “Ngày xưa các Phật tử quan niệm phải đến chùa làm công đức, công quả, quan niệm đó xưa quá rồi. Bây giờ thời hiện đại, ai cũng muốn đem niềm vui đến với mọi người; mà tìm niềm vui bằng hành động là thực tế nhất. Hành động là gì? Là Vui, Khỏe và Dễ Thương! Một điều ai cũng muốn. Có vui, có khỏe mạnh mới làm cho con người dễ thương, và đó là mục tiêu chính của môn Càn Khôn Thập Linh. Thầy xác định, những ai muốn đem chính trị vào đây hay muốn làm tiền đều không thành công, họ không được chấp nhận. Đây là nơi tập luyện cho con người có cơ thể khỏe mạnh, yêu đời và phục vụ tha nhân một cách tự nguyện”.

Thầy Hằng trường nói tiếp: “Trái ngược với dễ thương là dễ ghét. Khi sống không dễ thương, lúc chết không ai ngó tới. Khi mình bệnh, mình nằm đó mong được người khỏe mạnh đến viếng thăm, để đem sinh lực đến cho mình, đem sự dễ thương đến cho mình, không phải đến hỏi vài câu xã giao qua loa, rồi rút điện thoại ra và cáo từ ra về! Các bác (Thầy Hằng Trường chỉ dùng chữ “Bác” để nói chuyện) học làm sao cho vui, cho cơ thể khỏe mạnh và làm sao cho người mình dễ thương. Đó là ba điều rất quan trọng mà các bác phải đạt được, khi luyện tập môn Càn Khôn Thập Linh”.

Tiếp theo, Thầy mời 4 nam, 4 nữ huấn luyện viên cùng lên đứng hai bên Thầy; mỗi bên có hai huấn luyện viên quay lưng xuống, mục đích cho các học viên nhìn được dễ dàng, làm theo các động tác trong lúc tập luyện.


Can-Khon-Thap-Linh-004.jpg


Chị Trâm, huấn luyện viên hướng dẫn cho một học viên Mỹ – ảnh: Thanh Phong/Viễn Đông.


Bài đầu tiên, Thầy Hằng Trường dạy cho học viên là bài “Thoát Quá Khứ, Vui Vị Lai” (Transcend the Past, enjoy the Future). Thầy và các huấn luyện viên làm các động tác rất thuần thục, ở dưới các học viên quan sát. Sau đó, Thầy yêu cầu các huấn luyện viên chia học viên thành nhiều nhóm, mỗi nhóm 4, 5 người do một huấn luyện viên phụ trách trực tiếp. Vì thế ai làm không đúng đều được huấn luyện viên giúp sửa lại ngay, nên chẳng mấy chốc, Thầy kiểm tra lại và tỏ vẻ hài lòng. Bài Thoát Quá Khứ, Vui Vị Lai, Thầy Hằng Trường giải thích: “Khi muốn tương lai khai mở, muốn quá khứ đóng lại, các bác phải làm sao thoát được quá khứ. Cứ bám lấy quá khứ, sẽ làm con người bác già đi; nếu bác khai mở tương lai, bác sẽ mãi mãi trẻ trung và những động tác này sẽ giúp các bác thực hiện được điều đó”.

Chúng tôi đến cạnh bác Nguyễn Thị Hợi xem bác tập ra sao. Một nữ huấn luyện viên đang giúp bác “Thoát Quá Khứ” để “Vui với Vị Lai”. Chúng tôi hỏi bác:

“Thưa bác, năm nay bác đã gần trăm tuổi rồi, bác nghĩ sao mà còn đi tậïp Càn Khôn Thập Linh?”. Bác Nguyễn Thị Hợi vừa thở vừa nói:

“Tôi năm nay 88 tuổi rồi, tôi nghe mấy người về nói ông Thầy này dễ thương, ổng nói chuyện hay lắm và dạy mình tập cho nó khỏe. Khỏe thì ai không muốn phải không? Nên tôi đi”.

Chúng tôi hỏi cụ: “Vậy hôm nay đến đây cụ thấy thế nào?”.

Cụ Nguyễn thị Hợi đáp: “Tôi nghe ổng nói hay thiệt, dễ thương quá chừng à. Tôi muốn đi tập từ lâu rồi nhưng không được, ở nhà không có chỗ nào tập cả”.


Can-Khon-Thap-Linh-003.jpg


Một huấn luyện viên (áo đen) hướng dẫn bác Nguyễn Thị Hợi 88 tuổi “Dứt Quá Khứ, Vui Vị Lai” – ảnh: Thanh Phong/Viễn Đông


Trong lúc giải lao, Thầy Hằng Trường gọi chúng tôi lại hỏi thăm, Thầy cho biết: “Môn Càn Khôn Thập Linh nếu chịu khó tập thường xuyên, nó sẽ tạo sự thăng bằng cho cuộc sống, sự linh hoạt của tâm thức và giúp khả năng không ngừng hướng thượng, không ngừng khai mở. Về thể xác, nếu tập luyện thường xuyên và kết hợp ăn uống lành mạnh theo phương pháp dưỡng sinh, cơ thể sẽ khỏe mạnh, tràn đầy dương khí để chuyển hóa các phương pháp khác trong đời sống. Về mặt trí năng, giúp bác không ngừng cải tiến trí năng, học hỏi về tâm linh, văn hóa và các hệ thống triết lý. Về phương diện tâm lý, giúp phát triển khả năng tri nhận cảm xúc của mình, phát triển trí huệ, trở nên lạc quan yêu đời, vui vẻ, hài hòa trong quan hệ tình cảm với người chung quanh. Về phương diện xã hội, tập luyện Càn Khôn Thập Linh sẽ giúp bác luôn luôn có tinh thần phục vụ người khác bằng tất cả tấm lòng vị tha. Còn về mặt tâm linh, giúp bác mở rộng sự nhận thức về chính mình, để trưởng thành về mặt tâm linh giữ sự hài hòa và thăng bằng trong mọi phương diện của cuộc sống”.

Trong khóa học này, các học viên sẽ được tập luyện nhiều thế Càn Khôn Thập Linh khác nhau như:

- Thế Cóc (Thần Oa)

- Thế Trâu (Thần Ngưu)

- Thế Cò (Tiên Hạc)

- Thế Rồng (Thần Long)

- Thế Phụng (Phượng Hoàng)

- Thế Cọp (Thần Hổ)

- Thế Bướm (Tiên Điệp)

- Thế Rùa (Linh quy)…

Chị Trâm, một huấn luyện viên môn Càn Khôn Thập Linh từ nhiều năm qua cho phóng viên Viễn Đông biết, nhờ tập luyện môn Càn Khôn Thập Linh, mà nhiều bác đã giảm hoặc khỏi hẳn bệnh cao mỡ, cao máu và tiểu đường; nhiều bác cao niên có được giấc ngủ ngon hàng đêm và lạc quan, yêu đời; tóm lại là có nhiều hiệu quả rất tốt về cả thể xác lẫn tâm linh, nó tạo sự thăng bằng của Thân và Tâm. Những ai đã học Càn Khôn Thập Linh, đều cảm nghiệm được điều đó, và đến nay có hàng chục ngàn người đã thường xuyên tập Càn Khôn Thập Linh. Tại Trung Tâm ITC đang có 6 lớp Sơ Cấp mới vào các ngày Thứ Ba đến Chủ Nhật. Tham dự miễn phí – Tùy hỉ đóng góp.

Muốn tìm hiểu về Hội Từ Bi Phụng Sự:

Xin vào website: www.compassheart.com or www.hnpv.org - Liên lạc qua email: hoitubiphungsu@yahoo.com hay ĐT: (714) 625-8966.

source

VienDongDaily

Wednesday 28 July 2010

Dứa và dưa ăn nhiều không tốt


SỨC KHỎE -
Bài đăng : Thứ hai 26 Tháng Bẩy 2010 - Sửa đổi lần cuối Thứ hai 26 Tháng Bẩy 2010
Dứa và dưa ăn nhiều không tốt
,
DR
Tuấn Thảo

Vào mùa hè, các tạp chí thời trang đều cho đăng hàng loạt bài viết về những bí quyết giảm cân, về cách ăn uống để giữ cho thân hình thon thả, mặc đồ tắm làm sao cho thật mát mắt. Để giảm số đo vòng eo, các tờ báo đều khuyên ăn nhiều loại rau quả. Theo tạp chí khoa học đời sống Science & Vie, điều đó chỉ đúng có một phần vì một số trái cây khi ăn quá nhiều lại có nguy cơ phản tác dụng.

Nhìn chung, quả thật là các loại rau quả đều chứa nhiều nước và chất xơ, dễ cho bạn cái cảm giác no nhanh và ít thèm ăn hơn. Các loại trái cây mùa hè lại có nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn, rất dễ ăn và không cần chế biến nên có thể ăn vào bất cứ lúc nào cũng được. Theo tờ báo, thì trong số loại rau quả được tiêu thụ nhiều nhất có cà chua, cần tây, cà rốt, dưa chuột, mướp xanh, cà tím, ớt tây, bông cải, giá đỗ…

Còn các loại trái cây, thì có dâu tây, nho táo, dưa hấu, dưa gan, đào mơ, chuối bưởi, trái lựu, chanh dây, mận tây, kiwi, trái dứa…Ngoại trừ quả chuối, hầu hết các loại trái cây khác đều chứa nhiều nước và ít calorie. Mỗi loại quả đều có tác dụng riêng của nó : chẳng hạn như vỏ nho có tác dụng chống lão hóa, ăn cam bưởi dễ giúp tiêu hóa, giảm mệt mỏi và giúp cho cơ thể dễ tiếp thu các chất dinh dưỡng, ăn mận tây và kiwi thì lợi tiểu nhuận trường, đào mơ thì tốt cho làn da, khi ra nắng nước da vừa bớt khô, vừa đẹp màu. Trái táo thì chứa nhiều chất tự nhiên chống khuẩn, tăng nhanh quá trình tiêu độc và giảm sự hấp thụ nhiệt, giảm hiện tượng phù chân, nơi những người đi đứng nhiều.

Trên nhiều điểm, trái dứa do có nhiều vitamine nhưng lại ít calorie nên khá hiệu quả trong việc giúp giảm cân. Nhưng quả dứa nổi tiếng là một loại trái cây rất “sắc”, ăn nhiều không tốt cho bao tử, vào tránh ăn ngoài giờ bữa cơm. Theo Science & Vie, điều đó cũng vì trái dứa hàm chứa một loại enzyme tức là men phân giải protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ. Tuy dứa có nhiều tác dụng, nhưng ăn dứa trước bữa cơm lại dễ bị rát lưỡi, và đôi khi dẫn đến dị ứng cấp tốc.

Theo các nhà nghiên cứu, để tránh bị ngứa ngáy, nổi mề đay, nổi nhọt trên lưỡi, thì sau khi gọt vỏ, nên cắt dứa thành từng miếng rồi ngâm trong nước muối lạt khoảng chừng 10 phút. Loại enzyme của trái dứa sẽ bị nước muối hóa giải. Cách ngâm này cũng sẽ giúp người ăn không bị rát lưỡi và nước muối làm cho vị dứa thơm và ngọt hơn. Ngoài ra, để vô hiệu hóa tác dụng của dứa, thì chỉ cần xào nấu trái này với hải sản như tôm mực, tác dụng của nhiệt độ sẽ vô hiệu hóa khả năng gây dị ứng của dứa, đối với người ăn.

Riêng về dưa hấu, tuy được xem là một món giải khát lý tưởng trong những ngày hè oi bức, nhưng cũng như đa số các loại dưa, loại trái cây này có tính hàn rất cao nên ăn quá nhiều sẽ làm cho cơ thể khó chịu, người đang yếu dễ bị trúng gió, dưa hấu cũng làm cho tiêu hóa kém đi, giảm sức đề kháng của đường ruột, gây chứng chướng bụng hay tiêu chảy.

Mùa hè càng nóng, thì ta càng thích ăn dưa hấu lạnh, nhưng điều đó lại càng không tốt cho bao tử vì dưa hấu thường dễ làm loãng dịch tiêu hóa trong dạ dày. Chẵng những thế, dưa hấu cũng không tốt cho những ai bị chứng suy thận, tay chân bị sưng phù hay mắc bệnh viêm, loét miệng. Theo tờ báo thì những chất tự nhiên có sẵn trong trái cây, dùng quá nhiều thì dễ phản tác dụng chẳng hạn như uống trà xanh thì chống lão hóa, nhưng uống quá nhiều thì xương lại không hấp thụ được chất calcium. Suy cho cùng, tốt hay xấu là còn tùy theo liều lượng

source

RFI Vietnamese